Μπισκότα κουμπιών με κανέλα και ζάχαρη

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με κουμπιά κανέλας και ζάχαρης

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 144
Θερμίδες 30, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 3 mg, νάτριο 16 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτά τα μπισκότα θα λύσουν το δίλημμά σας σχετικά με το τι να κάνετε με τη ζύμη που περίσσεψε. Αλλά να είστε προετοιμασμένοι ότι η οικογένειά σας θα ξετρελαθεί με αυτά και θα πρέπει να φτιάξετε μια νέα παρτίδα ζύμης μόνο για αυτούς. Αντί για κουμπιά, μπορείτε να φτιάξετε φιογκάκια—επίσης πολύ εύκολα. Είναι τόσο μικροσκοπικά, που θα χωρέσουν εύκολα στα σχολικά φαγητά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπισκότα ζάχαρης με κανέλα και ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
2 φύλλα ζύμης για πίτα, δείτε τη συνταγή παρακάτω

Ζύμη

12 κουταλιές της σούπας (165 γρ.) πολύ κρύο ανάλατο βούτυρο
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι πολύ κρύο λίπος
6–8 κουταλιές της σούπας (περίπου 0,5 φλιτζάνι) παγωμένο νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μαργαρίνη, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε δύο ταψιά ψησίματος 12x16 ιντσών με λαδόκολλα. Βάλτε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε στην άκρη. Αλευρώστε ελαφρά έναν πάγκο εργασίας ή μια σανίδα κοπής. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκ.

Επιλογή 1: Κουμπιά

Κόψτε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 2,5 εκ. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης στα προετοιμασμένα ταψιά. Πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα από το μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Ψήστε, ένα ταψί τη φορά, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 12-14 λεπτά.

Επιλογή 2: Τόξα

Κόψτε την ανοιχτή ζύμη σε ορθογώνια διαστάσεων 4x8 εκ.

Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Πιέστε το κέντρο κάθε ορθογωνίου με τα δάχτυλά σας για να σχηματίσετε ένα σχήμα πεταλούδας. Πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα μείγματος κανέλας-ζάχαρης. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 15 λεπτά.

Ζύμη πίτας

Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και βάλτε το στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε το μείγμα αλευριού. Βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα και χτυπήστε το αρκετές φορές για να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το βούτυρο και το λίπος. Χτυπήστε το βούτυρο 8-12 φορές, μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μπιζελιού. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, ρίξτε παγωμένο νερό στον σωλήνα τροφοδοσίας και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την σε μια μπάλα. Τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Φτιάχνει 2 στρογγυλά κομμάτια 25 εκ. (10").

Επιλογή 3: Αν ψήνετε σε ταψί για πίτα

Κόψτε τη ζύμη στη μέση. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλο πάνω σε μια καλά αλευρωμένη σανίδα, κυλώντας τον πλάστη από το κέντρο προς τα έξω, γυρίζοντάς την και πασπαλίζοντας με αλεύρι τη ζύμη για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση, τοποθετήστε την στη φόρμα για τάρτα και ξετυλίξτε την ώστε να χωράει στο ταψί. Επαναλάβετε με την πάνω στρώση.