Ψιλοκομμένο φιστίκι με πικάντικη γεύση
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 491, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 224 mg, ζάχαρη 36 ΣΟΛ.
Θερμίδες 491, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 224 mg, ζάχαρη 36 ΣΟΛ.
«Αυτό το αλμυρό μοσχοκάρυδο είναι η δική μου εκδοχή μιας συνταγής με φιστίκια που μου έδωσε μια φίλη», μοιράζεται η Rachel Ray. «Την προσάρμοσα προσθέτοντας διάφορα είδη ξηρών καρπών, πιπεριές τσίλι, κανέλα και λίγο λιγότερο σιρόπι καλαμποκιού. Επίσης, καβουρδίζω πρώτα τους ξηρούς καρπούς για να εντείνω τη γεύση τους».
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι ολόκληρα ασπρισμένα αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια
- 1 φλιτζάνι μεγάλα φιστίκια
- 2 λοβούς βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι μέλι καλής ποιότητας
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 140 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα, μερικές πρέζες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φουντούκια, αμύγδαλο, Αράπικο φιστίκι, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, πιπέρι ancho, κανέλα, λοβό βανίλιας, σιρόπι καλαμποκιού, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα φιστίκια σε ένα μικρό ταψί και ψήστε τα μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Αφήστε τα να κρυώσουν. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα και κόψτε ένα άλλο κομμάτι ίσου μεγέθους. Αφήστε το στην άκρη.
- Κόψτε στη μέση τους κόκκους βανίλιας και ξύστε τους σπόρους. Προσθέστε τους σπόρους και τους λοβούς στην κατσαρόλα μαζί με τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη, το μέλι, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και το βούτυρο.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να καραμελώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο πιπέρι ancho και την κανέλα. Αφαιρέστε τους κόκκους βανίλιας με ένα πιρούνι και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Σκεπάστε με ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας και ανοίξτε το σε μια ομοιόμορφη στρώση πάχους περίπου 1 εκ. Αφήστε το στήθος να κρυώσει και σπάστε το σε κομμάτια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
