Σοκολατένιοι καραμελωμένοι ξηροί καρποί με αμύγδαλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 124, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 31 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.
Θερμίδες 124, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 31 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.
Αυτή η καραμέλα σοκολάτας με αμύγδαλα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 5 ημέρες, ακόμη και περισσότερο στο ψυγείο. Ετοιμάστε, λοιπόν, διπλή δόση για να την απολαύσετε και να την χαρίσετε σε φίλους—οι χειροποίητες καραμέλες είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο δώρο. Το αλκαλικό κακάο δίνει στην καραμέλα μια πλούσια γεύση σοκολάτας και ένα σχεδόν μαύρο χρώμα, κάνοντάς την να φαίνεται πολύ εντυπωσιακή. Σπάστε την σε τυχαία κομμάτια και τοποθετήστε τα σε σακουλάκια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 φλιτζάνια ανάλατα ολόκληρα αμύγδαλα, ελαφρώς ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1/3 φλιτζάνι αλκαλικό κακάο σε σκόνη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- Ειδικός εξοπλισμός: σιλικονούχο ταψί ψησίματος, μεγάλη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αμύγδαλο, σιρόπι καλαμποκιού, κακάο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί με χείλος και καβουρδίστε τα, ανακατεύοντας μία φορά, για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη.
- Τοποθετήστε ένα ταψί σιλικόνης σε ένα ταψί με χείλος (ή στρώστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείψτε το ελαφρά με βούτυρο). Λαδώστε μια σπάτουλα με βούτυρο. Ανακατέψτε το κακάο και τη μαγειρική σόδα σε ένα μικρό μπολ.
- Σε μια βαθιά, μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και 3/4 φλιτζάνι νερό και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στο πλάι της κατσαρόλας. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυξήστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 154°C (300°F).
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το κακάο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα με μια ξύλινη κουτάλα. Δουλεύοντας γρήγορα, ρίξτε το ζεστό μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το όσο το δυνατόν πιο λεπτό με μια βουτυρωμένη σπάτουλα. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς από το ταψί. Αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς και σπάστε τους σε κομμάτια. Αποθηκεύστε το γκριλ σε θερμοκρασία δωματίου σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 5 ημέρες..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
