Κέικ λάιμ με κλειδί

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 15

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 451, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 114 mg, νάτριο 210 mg, ζάχαρη 31 ΣΟΛ.

Το μυστικό για αυτό το φαινομενικά απλό κέικ είναι το γλάσο λάιμ που περιχύνεται πάνω από τη βάση, η οποία σκληραίνει και γίνεται τζελ στο ψυγείο. Το κέικ έχει την καλύτερη γεύση όταν είναι ελαφρώς κρύο, οπότε βγάλτε το από το ψυγείο ενώ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος για να μην κρυώσει πολύ. Γαρνίρετε με σαντιγί και πασπαλίστε με πράσινη ζάχαρη για μια απλή αλλά εντυπωσιακή διακόσμηση με θέμα τον Άγιο Πατρίκιο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

220 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ, ανακινήστε καλά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 φακελάκι (85 γρ.) μείγμα ζελέ λάιμ

Επικάλυψη

2 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πράσινη διακοσμητική ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C (350°F). Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού με αποσπώμενη βάση διαστάσεων 22 x 32 εκ. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεζούρα με στόμιο, ανακατέψτε το ξινόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε το στην άκρη.
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού, στη συνέχεια το μισό μείγμα γάλακτος, στη συνέχεια το μισό από το υπόλοιπο αλεύρι, το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος και στη συνέχεια το υπόλοιπο αλεύρι. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 30 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του ψησίματος. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο πιρούνι, κάντε τρύπες στο κέικ σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από το μείγμα ζελέ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια κρύο νερό. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από την κρύα στρώση κέικ. Ψύξτε για 2 ώρες. Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ (για την κρέμα γάλακτος) στο ψυγείο.
Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα κρύο μπολ. Απλώστε τη σαντιγί πάνω από το κέικ και πασπαλίστε με διακοσμητική ζάχαρη. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών