Τρούφες σοκολάτας Earl Grey

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά συν τον χρόνο κατάψυξης
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τρούφες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 256, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 154 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Το τσάι Earl Grey προσθέτει μια πιο πλούσια, πιο σύνθετη γεύση στις τρούφες σοκολάτας. Για να το ενσωματώσετε σε αυτές τις σοκολάτες, αφήστε την κρέμα γάλακτος να μουλιάσει σε φακελάκια τσαγιού και, μόλις η κρέμα αρωματιστεί, ετοιμάστε μια γκανάζ. Αφήστε τη γκανάζ να σταθεροποιηθεί καλά πριν σχηματίσετε τις τρούφες. Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις σοκολάτες εκ των προτέρων και να τις καταψύξετε. Λίγο πριν το σερβίρετε, κυλήστε τες σε σκόνη κακάο ή σε οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη της επιλογής σας. Αυτές οι χειροποίητες τρούφες με τη μοναδική γεύση του Earl Grey αποτελούν ένα υπέροχο δώρο για φίλους και συγγενείς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
3 φακελάκια τσάι Earl Grey
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
340 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, χοντροκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1-2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα, Τσάι Earl Grey, ημίγλυκη σοκολάτα, κακάο, εκχύλισμα βανίλιας, τρούφες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα φακελάκια τσαγιού, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι και βράστε σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα φακελάκια τσαγιού.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ, ρίξτε την καυτή κρέμα γάλακτος και αφήστε την να σταθεί μέχρι να λιώσει σχεδόν εντελώς η σοκολάτα, περίπου 10 λεπτά.

Ανακατέψτε το μείγμα σοκολάτας και κρέμας γάλακτος με ένα σύρμα ή σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι η γκανάζ να γίνει λεία και γυαλιστερή. Μεταφέρετε σε ένα ρηχό δοχείο, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε το κακάο σε ένα άλλο ρηχό δοχείο. Βγάλτε 1 κουταλιά της σούπας σφιχτή γκανάζ, πλάστε σε μπαλάκια και κυλήστε κάθε μπάλα στο κακάο.
Μεταφέρετε τις τρούφες στο προετοιμασμένο ταψί, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα. Σερβίρετε.

Συμβουλές κατάψυξης

Μπορείτε να πλάσετε τη γκανάζ σε μπαλάκια και να τα αποθηκεύσετε, χωρίς να τα τυλίγετε σε σκόνη κακάο, για έως και 2 εβδομάδες. Τυλίξτε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε τα. Πριν τα σερβίρετε, αποψύξτε τα καραμέλες σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να αφαιρέσετε τη μεμβράνη, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε τα και τυλίξτε τα σε τρούφα.