Τρούφες σοκολάτας με λικέρ Grand Marnier και επικάλυψη φιστικιού

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόνι Μίλερ

Φορά: 4 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 - 24 τρούφες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 128, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 17 mg, νάτριο 13 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Καθώς πλησιάζουν οι ανοιξιάτικες διακοπές, μερικές προτιμήσεις μπορούν να σας βοηθήσουν να επιλέξετε το τέλειο δώρο. Αυτές οι τρούφες συνδυάζουν σοκολάτα και φιστίκια με μια διακριτική νότα πορτοκαλιού, καθιστώντας τες μια ευχάριστη έκπληξη. Επιλέξτε μαύρη σοκολάτα 55-70% για τη γκανάζ σοκολάτας, πλάστε την παγωμένη γκανάζ σε μπαλάκια και τα γλυκά είναι έτοιμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. μαύρη σοκολάτα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο
Μια πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι λικέρ Grand Marnier (ένα μείγμα κονιάκ, απόσταγμα πράσινου πορτοκαλιού Καραϊβικής και άλλων συστατικών)
ψιλοκομμένα ανάλατα φιστίκια, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, Λικέρ Grand Marnier, φιστίκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τη σοκολάτα σε κομμάτια και βάλτε την σε ένα πυρίμαχο μπολ. Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το αλάτι.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το βράσετε. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε το να καθίσει μέχρι να λιώσει εντελώς, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης ή σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. (Εάν είναι απαραίτητο, λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα.)
Προσθέστε στο μείγμα σοκολάτας εκχύλισμα βανίλιας και το λικέρ πορτοκάλι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε την κρέμα σοκολάτας σε ένα ταψί και βάλτε την στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα, μέχρι να σφίξει.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, πλάστε το μείγμα σοκολάτας σε 18-24 μπαλάκια και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Τοποθετήστε τις τρούφες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε μέχρι να σφίξουν, για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Καραμέλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές