Τρούφες σοκολάτας με πεκάν και μπέρμπον

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 100, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 4 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Η παρασκευή σοκολατένιων καραμελών στο σπίτι είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι φαίνεται και μπορείτε να τις προσαρμόσετε στις γεύσεις που επιθυμείτε. Η βάση των τρούφες σοκολάτας είναι μια καλοστρωμένη γκανάζ. Πλάστε την σε μπαλάκια και κυλήστε τες σε ψιλοκομμένα πεκάν. Αυτή η συνταγή προσθέτει μια πινελιά μπέρμπον στην γκανάζ. Το διακριτικό της άρωμα συνδυάζεται όμορφα με τις γεύσεις σοκολάτας και πεκάν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη (όχι κρυσταλλική)
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, πεκάν, κρέμα, bourbon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσει. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα και ανακατέψτε μία φορά. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και ανακατέψτε τη σοκολάτα μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή. Εάν υπάρχουν κομμάτια σοκολάτας που έχουν απομείνει στη γκανάζ, λιώστε την στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 10 δευτερολέπτων. Προσθέστε το μπέρμπον.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της σοκολάτας και αφήστε το σε δροσερό μέρος μέχρι η γκανάζ να σφίξει και να πηχτεί αρκετά ώστε να μπορεί να πλαστεί σε μπαλάκια, περίπου 2 ώρες.

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, πάρτε το μείγμα σοκολάτας και ρίξτε το σε σωρούς στο ταψί. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας κρύα χέρια, σχηματίστε λείες μπάλες ανάμεσα στις παλάμες σας. Μπορεί να χρειαστεί να βυθίζετε τα χέρια σας κάτω από κρύο νερό συχνά καθώς δουλεύετε.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα πεκάν σε ένα πιάτο και κυλήστε κάθε τρούφα μέσα στα πεκάν για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Βάλτε τα στο ψυγείο και αφήστε τα καραμέλες να σταθεροποιηθούν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πιάτα για πάρτι / Επιδόρπια / Καραμέλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές