Ψητά ρεβίθια τριών γεύσεων

Ψήφοι: 5

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 275, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 408 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτά τα ψητά ρεβίθια με μπαχαρικά είναι μικρές γευστικές βόμβες που φτιάχνονται γρήγορα από βασικά είδη του ντουλαπιού. Θα χρειαστείτε ρεβίθια σε κονσέρβα (ή θα τα βράσετε μόνοι σας) και μια ποικιλία μπαχαρικών για να δημιουργήσετε ένα σνακ με τρεις γεύσεις: καρύκευμα για τάκος, καρύκευμα με ξίδι-λάιμ και καρύκευμα με σκόρδο-κρεμμύδι. Όσο πιο καλά στεγνώσετε τα ρεβίθια πριν τα ψήσετε, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τα να στεγνώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα και ψήστε τα την επόμενη μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ρεβίθια

3 κονσέρβες ρεβίθια (425 γρ. η καθεμία)
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Μπαχαρικά για τάκος

3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο κρεμμύδι

Σάλτσα ξιδιού-λάιμ

2 κουταλάκια του γλυκού αποσταγμένο ξίδι
Ξύσμα από 1 λάιμ

Καρύκευμα κρεμμυδιού-σκόρδου

1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο κρεμμύδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, καρύκευμα τσίλι, κολίανδρο, κύμινο, ξύσμα λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Απλώστε αρκετές στρώσεις χαρτοπετσέτας σε μια επιφάνεια εργασίας. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και τινάξτε τα για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Μεταφέρετέ τα σε χαρτοπετσέτες, βάλτε από πάνω περισσότερες χαρτοπετσέτες και στεγνώστε τα απαλά. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρές φλούδες από τα ρεβίθια. Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο ταψί με χείλος και αφήστε τα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Ψήστε τα ρεβίθια, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καούν, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να γίνουν τραγανά, περίπου 45 λεπτά. Ελέγξτε μετά από περίπου 35 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν καεί.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα μείγματα μπαχαρικών:

Μπαχαρικά για τάκος
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το κοκκοποιημένο σκόρδο και το κρεμμύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Σάλτσα ξιδιού και λάιμ
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ξύδι, ξύσμα λάιμ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Καρύκευμα κρεμμυδιού-σκόρδου
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κοκκοποιημένο σκόρδο και το κρεμμύδι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Όταν τα ρεβίθια είναι έτοιμα, χωρίστε τα ομοιόμορφα σε τρία μέρη και τοποθετήστε τα σε μπολ. Ανακατέψτε κάθε μέρος με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα είδος καρυκεύματος σε κάθε μπολ.
Επιστρέψτε τα ρεβίθια στο ταψί, ένα κάθε φορά. Ψήστε τα για 3 λεπτά για να ροδίσουν ελαφρά τα καρυκεύματα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πάνω σε σχάρα για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε δοχεία και σφραγίστε τα καλά. Τα ρεβίθια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 24 ώρες. Θα μαλακώσουν ελαφρώς.