Ψωμί με τζίντζερ και λωτός

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18 μερίδες
Θερμίδες 298, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 188 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.

Αυτό το λεπτό ψωμί με εσπεριδοειδή, πικάντικες νότες χρησιμοποιεί πουρέ λωτού Hachiya. Θα πρέπει να είναι υπερώριμο, σαν μπαλόνι γεμάτο με νερό, ώστε να μην χρειάζεται να πολτοποιήσετε τον πολτό. Γι' αυτό, προετοιμαστείτε εκ των προτέρων. Σερβίρετε ζεστό με γλυκό βούτυρο λωτού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
270 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 1/3 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1,5 φλιτζάνι πουρέ λωτού Hachiya (από περίπου 3 μεγάλους λωτούς)
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, Ξύσμα πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδο, ρίζα τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, ξίδι μηλίτη, καστανό βούτυρο, διόσπυπος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 22x12 εκ. Στρώστε το με αρκετή λαδόκολλα ώστε να προεξέχει 5 εκ. και από τις δύο μακριές πλευρές (αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του ψωμιού από το ταψί). Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεσαίο μπολ.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε 110 γρ. βούτυρο μέχρι να ροδίσει και να έχει την όψη ξηρών καρπών, για 5-8 λεπτά. Μεταφέρετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Προσθέστε την σκούρα καστανή ζάχαρη, την ξινή κρέμα, τη βανίλια, το ξίδι, το τζίντζερ, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μοσχοκάρυδο, τα αυγά, 1 φλιτζάνι πουρέ λωτού και 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού με το μείγμα βουτύρου. Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι το ψωμί να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 1 ώρα και 5 λεπτά έως 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το από το ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα.
Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, τα υπόλοιπα 160 γρ. βούτυρο, 0,5 φλιτζάνια πουρέ λωτού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να γίνει ένα ελαφρύ και κρεμώδες μείγμα.

Αφήστε τον λωτό Hachiya στον πάγκο της κουζίνας μέχρι να πάρει ένα βαθύ πορτοκαλί χρώμα, να είναι υπερώριμος και μαλακός. Θα πρέπει να μοιάζει με μπαλόνι γεμάτο με υγρό. Κόψτε τον στη μέση και αφαιρέστε τη σάρκα του. Θα έχει την υφή της μηλόσουπας, επομένως δεν θα χρειαστεί να τον κάνετε πουρέ.
Κόψτε το ψωμί σε φέτες και σερβίρετε ζεστό, αλείψτε το με βούτυρο λωτού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών