Σπιτική τζιντζερέιλ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά συν ο χρόνος μουλιάσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1,8 λίτρα.

Η φυσική σπιτική τζιντζερέιλ παρασκευάζεται από φρέσκια ρίζα τζίντζερ, καθαρό νερό, ζάχαρη, λίγο χυμό λεμονιού και μια πρέζα ενεργή ξηρή μαγιά, η οποία θα δώσει στο ποτό την ανθράκωσή του. Αφού αναμίξετε όλα τα υλικά σε ένα μπουκάλι, αφήστε την τζιντζερέιλ σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες πριν την απολαύσετε. Ανοίξτε το μπουκάλι πολύ προσεκτικά για να αποφύγετε πιτσιλίσματα. Φυλάξτε την τζιντζερέιλ στο ψυγείο και απολαύστε την σκέτα, με πάγο ή σε μη αλκοολούχα και αλκοολούχα κοκτέιλ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

45 γρ. τριμμένη ρίζα τζίντζερ
170 γρ. ζάχαρη
7,5 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό
1/8 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τζιτζιμπύρα, ρίζα τζίντζερ, χυμός λεμονιού, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, ανακατέψτε το τζίντζερ, τη ζάχαρη και 0,5 φλιτζάνια νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να μουλιάσει για 1 ώρα.
Σουρώστε το σιρόπι μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω από ένα μπολ, πιέζοντας το μείγμα για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Αφήστε το να κρυώσει γρήγορα τοποθετώντας το σε ένα μπολ με πάγο και ανακατεύοντας, ή βάλτε το στο ψυγείο, χωρίς καπάκι, για να κρυώσει τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου (20°C-24°C).

Χρησιμοποιώντας ένα χωνί, ρίξτε το σιρόπι σε ένα καθαρό πλαστικό μπουκάλι 2 λίτρων και προσθέστε τη μαγιά, το χυμό λεμονιού και τα υπόλοιπα 7 φλιτζάνια νερό. Κλείστε το μπουκάλι, ανακινήστε απαλά για να ενωθούν τα υλικά και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 48 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε το και ελέγξτε το επίπεδο ενανθράκωσης.
Μόλις η τζιντζερέιλ φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ενανθράκωσης, είναι σημαντικό να τη βάλετε στο ψυγείο. Φυλάξτε την στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες, ανοίγοντας το μπουκάλι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για να απελευθερώσετε την περίσσεια αερίων.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Καλοκαιρινά πιάτα / Αναψυκτικά / Ποτά φρούτων, χυμοί / Άλτον Μπράουν

Συλλογές συνταγών