Πράσινα φασόλια σε ζύμη

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 190, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 520 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Τα λουκάνικα κοκτέιλ μπορούν να περιμένουν: το αστέρι αυτού του χορτοφαγικού ορεκτικού σε ζύμη είναι τα φασολάκια. Επιπλέον, η ζύμη φτιάχνεται με αλεύρι ολικής αλέσεως, καθιστώντας την όσο το δυνατόν πιο υγιεινή. Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε τη σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα για το ντιπ. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα στον νικηφόρο συνδυασμό φασολιών, τυριού Havarti με άνηθο και κύμινο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. φασολάκια πράσινα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
ψιλό αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
55 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
2/3 κουταλιές της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών
110 γρ. τυρί havarti με τυρί, τριμμένο
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, Τυρί Χαβάρτι, κρέμα γάλακτος, γάλα, αλεύρι ολικής αλέσεως, μουστάρδα Ντιζόν, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε 2 σχάρες φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Στρώστε ένα ταψί με χείλος με χαρτί κουζίνας.
Τοποθετήστε τα φασολάκια σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με λίγο νερό, σκεπάστε τα και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τα και μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με λάδι και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε το στο μείγμα αλευριού με τα δάχτυλά σας μέχρι το βούτυρο να σπάσει σε πολύ μικρά κομμάτια, στο μέγεθος μπιζελιού. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε τα στερεά υλικά με το γάλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
Μόλις η ζύμη ενωθεί, ζυμώστε την απαλά μερικές φορές σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος ελαφρώς λεπτότερο από 0,3 εκ. Κόψτε την σε όσο το δυνατόν περισσότερα ορθογώνια 4 x 8 εκ. Αφαιρέστε τυχόν περισσεύματα. Τοποθετήστε 4 μισά φασολάκια σε κάθε ορθογώνιο (οι άκρες πρέπει να προεξέχουν ελαφρώς) και από πάνω προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί. Ανοίξτε το ορθογώνιο έτσι ώστε οι άκρες να επικαλύπτονται. Σφραγίστε το και τοποθετήστε το, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ.
Αλείψτε τη ζύμη με αυγό και πασπαλίστε με σπόρους κύμινου. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, 15-18 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει σε ταψί για λίγα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα. Σερβίρετε με τα ψημένα φασόλια για βούτηγμα.

Κατηγορίες: