Μότσι με τέσσερα είδη γέμισης τσιζκέικ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μότσι με τέσσερις τύπους γέμισης τσιζκέικ

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 165, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 11 mg, νάτριο 56 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αυτά τα πλούσια ιαπωνικά γλυκά είναι γεμιστά με τέσσερα είδη cheesecake, οπότε σίγουρα θα υπάρχει κάτι για όλους, αν και όλα είναι πεντανόστιμα! Το cheesecake brownie, το cheesecake φράουλα, το cheesecake με κομματάκια σοκολάτας και το cheesecake με φυστικοβούτυρο είναι τυλιγμένα ξεχωριστά σε ζύμη μότσι. Το μότσι δεν χρειάζεται ψήσιμο και είναι έτοιμο για κατανάλωση αμέσως μόλις το βγάλετε από το κουτί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γέμιση τυριού

220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη βάση για κράκερ graham (φτιάχνει ένα κέικ 23 εκατοστών)
1/4 φλιτζάνι λυοφιλιωμένες φράουλες, ελαφρώς θρυμματισμένες
1/4 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένα τρίμματα brownie
1/4 φλιτζάνι μίνι τσιπς σοκολάτας
1/4 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Ζύμη Μότσι

2 φλιτζάνια αλεύρι γλυκού ρυζιού
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού λάδι ελαιοκράμβης (canola)
Κορν φλάουρ, για πασπάλισμα
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλό κουπάτ 8 εκ.· φόρμα για μίνι μάφινς

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρυζάλευρο, ανθότυρο, Φυστικοβούτυρο, φράουλα, σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γέμιση τσιζκέικ:

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάλτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα θρυμματισμένα κράκερς graham.
Χωρίστε τη γέμιση σε 4 μερίδες και τοποθετήστε τις σε ξεχωριστά μπολ. Ανακατέψτε τις φράουλες στο πρώτο μπολ. Ανακατέψτε τα brownies στο δεύτερο μπολ. Ανακατέψτε τα μίνι κομματάκια σοκολάτας στο τρίτο μπολ. Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο με το cheesecake στο τέταρτο μπολ μέχρι να πάρει μαρμάρινο χρώμα. Σκεπάστε κάθε μπολ και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει η γέμιση, περίπου 1,5 ώρα.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι 30 ml, βγάλτε τη γέμιση και τοποθετήστε την στο προετοιμασμένο ταψί. Επιστρέψτε την στην κατάψυξη ενώ ζυμώνετε τη ζύμη μότσι.
Ζύμη Μότσι:

Σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού, την κρυσταλλική ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 1 λεπτού, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες και σχεδόν ημιδιαφανές, περίπου 8 λεπτά.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη. Πασπαλίστε γενναιόδωρα την επιφάνεια εργασίας με κορν φλάουρ και αναποδογυρίστε τη ζύμη. Πασπαλίστε τη ζύμη με κορν φλάουρ. Ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο 8,5 x 6,5 ιντσών, πάχους 0,1 ιντσών. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ μπισκότων 3 ιντσών, κόψτε 19 κύκλους από τη ζύμη. Αφαιρέστε την περίσσεια κορν φλάουρ από κάθε κύκλο και τοποθετήστε τους στο λαδωμένο ταψί. Επιστρέψτε την υπόλοιπη ζύμη στο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι η ζύμη να γίνει κολλώδης και ημιδιαφανής. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε 5 ακόμη κύκλους.
Τοποθετήστε έναν κύκλο μότσι στην υποδοχή μιας φόρμας για μίνι μάφιν, αλλά μην τον πιέσετε προς τα μέσα. Τοποθετήστε μια φέτα τσιζκέικ στο κέντρο και πιέστε απαλά για να πιέσετε τη γέμιση στην κοιλότητα. Διπλώστε τις άκρες του μότσι πάνω από το τσιζκέικ και πιέστε σφιχτά για να σφραγίσουν. Τοποθετήστε τες με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τους υπόλοιπους κύκλους ζύμης και τα τσιζκέικ. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.