Ποπ κέικ τσιζκέικ

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 cake pops

Τα cake pops έχουν γίνει πρόσφατα μια δημοφιλής λιχουδιά στα πάρτι. Είναι μίνι κέικ σε ξυλάκια, σε σχήμα μεγάλου γλειφιτζουριού, καλυμμένα με γλάσο και διακοσμημένα με διακοσμητικά. Τα cake pops είναι υπέροχα επειδή μπορείτε να φάτε το επιδόρπιο στα χέρια σας, χωρίς να χρειάζεστε σκεύη και χωρίς τον κίνδυνο να λερωθείτε. Γι' αυτό είναι απαραίτητα στα παιδικά πάρτι γενεθλίων και είναι επίσης ιδανικά για μπουφέδες σε ειδικές εκδηλώσεις.

Μια επιλογή για να γεμίσετε τα cake pops είναι το New York cheesecake. Αυτό το λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ανακατέψτε το έτοιμο cheesecake με ένα μίξερ μέχρι η ζύμη του μπισκότου να ενσωματωθεί στη γέμιση, πλάστε το σε μπαλάκια και τοποθετήστε ξυλάκια παγωτού. Μπορείτε να γλασάρετε και να διακοσμήσετε τα cheesecake pops σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή για να ταιριάζουν με το θέμα του πάρτι. Σερβίρετε τα τελικά επιδόρπια σε ξυλάκια σε ειδικές βάσεις ή με πιο δημιουργικό τρόπο: βάλτε σε στρώσεις πολύχρωμη ζάχαρη ένα διάφανο βάζο ή μπολ και τοποθετήστε τα cake pops μέσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάση τσιζκέικ

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπισκότα διαίτης
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι βούτυρο, συν επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού, λιωμένο

Τσεισκέικ

4 συσκευασίες (250 γρ. η καθεμία) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη συν 2 κουταλιές της σούπας.
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
3 μεγάλα αυγά
1 μεγάλο κρόκο αυγού
1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, χωρισμένη σε φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

Ντεκόρ

24 μακριά στικ γλειφιτζουριού
100 γρ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη
Τριμμένα μπισκότα, διακοσμητική χρωματιστή ζάχαρη, σκόνη μαργαριταριών ζαχαροπλαστικής και λεπτά χρωματιστά τρούφα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Φυστικοβούτυρο, ανθότυρο, αυγά, κρέμα γάλακτος, σκούρες σοκολάτες, σοκολάτα γάλακτος, χυμός λεμονιού, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.

ΚέικΑνακατέψτε ομοιόμορφα τα θρυμματισμένα μπισκότα, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και πιέστε το μείγμα στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22 εκ. Ψήστε για 10 λεπτά και μετά αφήστε το να κρυώσει. Αλείψτε τα πλαϊνά του ταψιού με λίγο λιωμένο βούτυρο.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C.

ΤσεισκέικΧτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ελαφρύ. Προσθέστε σταδιακά 220 γρ. ζάχαρη, ανακατεύοντας και ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κορν φλάουρ, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, μειώνοντας την ταχύτητα του μίξερ και ξύνοντας τα τοιχώματα μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια χτυπήστε τον κρόκο. Συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα. Απλώστε το μείγμα πάνω από την κρύα βάση.

Ψήστε το τσιζκέικ για 10 λεπτά στους 200°C (400°F), στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 105°C (220°F) και ψήστε για άλλα 25 λεπτά. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το τσιζκέικ μέσα για μία ώρα, ανοίγοντας ελαφρά την πόρτα του φούρνου μετά από 30 λεπτά. Ενώ ψήνεται το τσιζκέικ, ετοιμάστε την ξινή κρέμα για το γλάσο.
Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Απλώστε την ξινή κρέμα πάνω από το cheesecake μόλις το βγάλετε από τον φούρνο. Αφήστε το cheesecake να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια, περάστε προσεκτικά μια σπάτουλα ανάμεσα στο cheesecake και τα πλαϊνά του ταψιού. Αφαιρέστε το ταψί και βάλτε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Το τσιζκέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 4 ημέρες..
Τσιζκέικ που σκάει σε ξυλάκι

Πάρτε το 1/3 από το κρύο cheesecake και ανακατέψτε το απαλά στη βάση χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με το εξάρτημα του φτερού ή μια σπάτουλα σιλικόνης με το χέρι μέχρι η βάση να ενωθεί με τη γέμιση. Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα παγωτού ή καρπουζιού, βγάλτε μπαλάκια cheesecake διαμέτρου 2,5 εκ. και κυλήστε τα ανάμεσα στις παλάμες σας για να δημιουργήσετε μια πιο λεία υφή.
Τοποθετήστε ένα ξυλάκι παγωτού μέσα στο cheesecake και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. (Αν το cheesecake είναι πολύ μαλακό, μπορείτε να καταψύξετε τα cake pops για 30 λεπτά πριν τα πλάσετε και τα τοποθετήσετε.) Καταψύξτε τα cake pops για μία ώρα, ενώ ετοιμάζετε το γλάσο και τις διακοσμήσεις.
Βουτήξτε τα τσιζκέικ ποπ στη σοκολάτα της επιλογής σας και, στη συνέχεια, τυλίξτε τα σε ρολό ή πασπαλίστε με τυχόν τρούφα. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα διακοσμημένα τσιζκέικ ποπ σε ένα βάζο γεμάτο με διακοσμητική ζάχαρη ή σε βάση για γλειφιτζούρια (διατίθεται σε καταστήματα μαγειρικών σκευών).