Τσιζκέικ με μπράουνις

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 200, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτή η απίστευτα εύκολη και απλή συνταγή για ζουμερά μπράουνις συνδυάζει ένα μείγμα από βουτυρόγαλα με μια γλυκιά γέμιση από τυρί κρέμα. Συνδυάστε τα για να δημιουργήσετε όμορφες στροβιλίσεις στην επιφάνεια του κέικ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σπρέι μαγειρικής

Στρώμα τσιζκέικ

230 γρ. τυρί cottage χαμηλών λιπαρών
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό

Στρώμα μπράουνι

60 γρ. χοντροκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/2 φλιτζάνι άγλυκο στιγμιαίο κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
3/4 κουταλιά της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
2 μεγάλα ασπράδια αυγών
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί για τυρί, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, ημίγλυκη σοκολάτα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, καστανή ζάχαρη, ξινόγαλα, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 180°C.
Στρώστε ένα ταψί διαστάσεων 20x20 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν 2,5 εκ. πέρα από τα τοιχώματα του ταψιού. Ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.

Στρώμα τσιζκέικ: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη.
Στρώμα μπράουνις: Τοποθετήστε τη σοκολάτα, το βούτυρο και το λάδι κανόλα σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων στο 75% της ισχύος για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε και ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμα. (Εναλλακτικά, βάλτε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ. Γεμίστε μια κατσαρόλα με περίπου 2,5 εκατοστά νερό και αφήστε να σιγοβράσει. Όταν η θερμοκρασία σιγοβράσει είναι πολύ χαμηλή, τοποθετήστε το μπολ πάνω από την κατσαρόλα, φροντίζοντας να μην ακουμπάει στο νερό. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η σοκολάτα.)
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε το ξινόγαλα, τα ασπράδια αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και χτυπήστε δυνατά μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά και το μείγμα να γίνει πηχτό και γυαλιστερό. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Αφήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι ζύμη για μπράουνις. Ρίξτε με ένα κουτάλι την υπόλοιπη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε το μείγμα τσιζκέικ ομοιόμορφα από πάνω. Απλώστε τη ζύμη για μπράουνις που κρατήσατε σε μικρές μερίδες. Χρησιμοποιώντας τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας, σχεδιάστε μια δίνη κατά μήκος του περιγράμματος ανάμεσα στις δύο ζύμες.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, για 40-45 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πάνω σε σχάρα. Αφαιρέστε τα brownies από το ταψί χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο και πετάξτε το. Ψεκάστε ένα μαχαίρι με σπρέι μαγειρικής και κόψτε τα brownies σε τετράγωνα 5 εκ.