Σαλάτα Mardi Gras

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 178, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 371 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα με ψητά και φρέσκα λαχανικά είναι τόσο φωτεινή και πολύχρωμη όσο το καρναβάλι του Mardi Gras από το οποίο πήρε το όνομά της. Πορτοκαλί γλυκοπατάτες, κίτρινα παντζάρια, μοβ λάχανο και φρέσκα κρεμμυδάκια συμβολίζουν τα παραδοσιακά χρώματα της γιορτής. Και ο συνδυασμός μαλακών, αμυλούχων λαχανικών και τραγανού, φρέσκου λάχανου σε μια πικάντικη κρεολική σάλτσα κάνει αυτή τη σαλάτα απίστευτα νόστιμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μικρές γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ. (περίπου 2 φλιτζάνια)
4 μικρά κόκκινα και κίτρινα παντζάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια πάχους 0,8 εκ. (περίπου 2 φλιτζάνια)
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο στη μέση
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού κρεολικό καρύκευμα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Μια πρέζα ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, παντζάρι, κόκκινο λάχανο, καρύκευμα Cajun, μουστάρδα Ντιζόν, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόνη κρεμμυδιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τη γλυκοπατάτα και το παντζάρι στο ταψί. Ραντίστε με 3 κουταλιές της σούπας λάδι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Απλώστε σε μία στρώση και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά η γλυκοπατάτα και να μαλακώσει το παντζάρι, περίπου 25 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τη μουστάρδα, καρύκευμα Cajun, σκόνη κρεμμυδιού και ζάχαρη. Προσθέστε το ξίδι και στη συνέχεια προσθέστε αργά τις υπόλοιπες 2,5 κουταλιές της σούπας λάδι με σύρμα. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το ντρέσινγκ.

Προσθέστε όλο το λάχανο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ και ανακατέψτε για να καλυφθούν με τη σάλτσα. Προσθέστε την ψητή γλυκοπατάτα και το παντζάρι και ανακατέψτε απαλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Καρντέα Μπράουν είναι Αμερικανίδα σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Σαλάτες πατάτας / Κουζίνα Cajun

Παρόμοιες συνταγές