Μπισκότα με μέλι και καστανό βούτυρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 177, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 122 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Το καστανό βούτυρο είναι καβουρδισμένο βούτυρο, το οποίο αποκτά μια γεύση ξηρών καρπών και προσθέτει ένα εκπληκτικό άρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο, σάλτσα ή αρτοσκευάσματα. Σε αυτή τη συνταγή, προστίθεται στη ζύμη των μπισκότων, εμποτίζοντάς την με μέλι και ένα υπέροχο άρωμα. Τα μπισκότα είναι μαλακά στο κέντρο, τραγανά στις άκρες και οι κόκκοι θαλασσινού αλατιού στην επιφάνεια απογειώνουν τη γεύση τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

220 γρ. αλατισμένο βούτυρο
1 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μέλι
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Φολιδωτό θαλασσινό αλάτι, για πασπάλισμα
Κρεμώδης σάλτσα μελιού, η συνταγή παρακάτω
Τρούφα για τη διακόσμηση των μπισκότων

Κρεμώδης σάλτσα μελιού

1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας μέλι + περισσότερο αν χρειαστεί
0,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε μέχρι τα στερεά γάλακτος να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει μέχρι το καστανό βούτυρο να είναι ακόμα υγρό αλλά όχι ζεστό.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.

Ανακατέψτε το καστανό βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Το μείγμα θα φαίνεται κοκκώδες. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα ζάχαρης και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ, όπως απαιτείται.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε σωρούς των 1,5 κουταλιών της σούπας στα προετοιμασμένα ταψιά, αφήνοντας χώρο ανάμεσα σε κάθε σωρό. Πασπαλίστε με τριμμένο αλάτι.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Βουτήξτε τα μπισκότα στη σάλτσα μελιού-κρέμας και προσθέστε από πάνω τρούφα.

Κρεμώδης σάλτσα μελιού:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το μέλι και τα μπαχαρικά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ραντίστε με επιπλέον μέλι. Σερβίρετε με μπισκότα.