Μπισκότα Coyotes με τηγανητό βούτυρο
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 μπισκότα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 μπισκότα
Τα κογιότ είναι παραδοσιακά μεξικανικά μπισκότα που φτιάχνονται με βούτυρο ή λίπος, αλεύρι, αυγά και καστανή ζάχαρη. Συνήθως ψήνονται σε επίπεδους κύκλους διαμέτρου 10-15 εκατοστών. Η ίδια η λέξη «κογιότ» σημαίνει «χαριτωμένη μεστίζα ισπανικής-ινδικής καταγωγής» στα μεξικανικά, υπονοώντας την αρχική μεξικανική προέλευση των μπισκότων.
Ψήστε κογιότ χρησιμοποιώντας τηγανητό βούτυρο ως βάση ζύμης. Προσδίδει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα ξηρών καρπών που συνδυάζεται τέλεια με καστανή ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρετε αυτά τα αρωματικά κογιότ με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα ή γάλα και απολαύστε την καραμελένια γεύση τους.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 φλιτζάνια σκούρα καστανή ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας μελάσα)
- 2 μεγάλα αυγά
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, σιρόπι, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, καστανό βούτυρο, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Για να ροδίσετε το βούτυρο, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Το βούτυρο θα αφρίσει στην αρχή, μετά θα κιτρινίσει και τελικά θα ροδίσει. Φροντίστε να το ανακατεύετε τακτικά για να μην κολλήσουν στο τηγάνι τα στερεά σωματίδια βουτύρου που μπορεί να εμφανιστούν και να τρίζουν καθώς τηγανίζεται το λάδι.Μόλις το βούτυρο πάρει ένα βαθύ καφέ χρώμα και αποκτήσει ένα έντονο άρωμα ξηρών καρπών, μεταφέρετέ το αμέσως σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει ελαφρώς το καστανό βούτυρο, προσθέστε την καστανή ζάχαρη και χτυπήστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε τα στεγνά υλικά στο μείγμα βουτύρου και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (η ζύμη θα είναι αρκετά υγρή και σκούρα, σαν βρεγμένη άμμος).
- Πλάστε τη ζύμη σε μεγάλες μπάλες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά παγωτού 3 κουταλιών της σούπας) και τοποθετήστε τες σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα. Αυτά τα μπισκότα, όπως και τα παραδοσιακά κογιότ, θα απλώσουν λίγο όταν ψηθούν, οπότε μην τοποθετήσετε περισσότερα από 6 σε ένα κανονικό μεγάλο ταψί.
- Ψήστε τα μπισκότα για 14-16 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν, να σπάσουν και να φουσκώσουν ελαφρώς. Μεταφέρετε τα μπισκότα από το ταψί σε μια σχάρα ή σε ένα φύλλο λαδόκολλας και αφήστε τα να κρυώσουν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
