Κέικ γκοφρέτας με τζίντζερ και κρέμα μέντας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κέικ βάφλας με τζίντζερ και κρέμα μέντας

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 657, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 113 mg, νάτριο 384 mg, ζάχαρη 52 ΣΟΛ.

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή κέικ σε στρώσεις είναι ιδανικό για κάθε χειμερινή γιορτή. Διαθέτει δέκα στρώσεις με γεύση μελόψωμο και δεν χρειάζεται να τις ψήσετε στο φούρνο—όλες οι στρώσεις ψήνονται γρήγορα σε μια βελγική βαφλιέρα! Διακοσμήστε το όπως θέλετε. Για παράδειγμα, πασπαλίστε το με κόκκινες και άσπρες ριγέ καραμέλες, gumdrops ή οποιεσδήποτε άλλες καραμέλες δημοφιλείς κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών και βοηθήστε στη δημιουργία μιας χριστουγεννιάτικης ατμόσφαιρας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
0,5 φλιτζάνι μελάσα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε τη βαφλιέρα
6 κόκκινες και άσπρες καραμέλες μέντας, χοντροκομμένες, για γαρνίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλή βαφλιέρα για βελγικές βάφλες

Κρέμα μέντας

1 δοχείο (240 γρ.) τυρί μασκαρπόνε
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
4 κόκκινες και άσπρες καραμέλες μέντας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, τυρί μασκαρπόνε, μέλασσα, εκχύλισμα μέντας, κακάο, τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια στρογγυλή βελγική βαφλιέρα.
Κέικ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το τζίντζερ, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μελάσα, τη μαγειρική σόδα και 1 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι και τα αυγά στο μείγμα μελάσας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψεκάστε μια βαφλιέρα με σπρέι μαγειρικής. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζύμη στο κέντρο της βαφλιέρας, κλείστε το καπάκι και ψήστε μέχρι η βάφλα να ροδίσει και να ελαστική, 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τη βάφλα σε μια σχάρα με ένα πιρούνι για να κρυώσει εντελώς. Ψήστε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο. Θα πρέπει να έχετε περίπου 10 στρώσεις βάφλας για το κέικ. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια κόψτε τυχόν τραχιές άκρες με ένα μαχαίρι.
Κρέμα μέντας:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα μέντας. Θρυμματίστε 4 καραμέλες μέντας σε ένα βαρύ τηγάνι και προσθέστε τις στην κρέμα γάλακτος. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Ενσωματώστε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα μασκαρπόνε. Δεν πειράζει αν δεν έχει ενσωματωθεί πλήρως.
Βάλτε μια μικρή ποσότητα γλάσου στο κέντρο ενός μεγάλου πιάτου ή βάσης κέικ. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ γκοφρέτας πάνω από το γλάσο στο πιάτο, πιέζοντάς την απαλά για να ασφαλίσει. Βάλτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γλάσο στην πρώτη στρώση κέικ και απλώστε την με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι βουτύρου. Από πάνω βάλτε μια άλλη στρώση γκοφρέτας. Επαναλάβετε το γλάσο και το στρώσιμο σε στρώσεις μέχρι να τελειώσουν οι στρώσεις. Πασπαλίστε τις άκρες του συναρμολογημένου κέικ με τριμμένες μέντες.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Scott Hocker είναι ο εκδότης, συγγραφέας και δημιουργός συνταγών του περιοδικού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κέικ / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς

Παρόμοιες συνταγές