Γαλλικό μελόψωμο
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Το γαλλικό μελόψωμο είναι ένα από τα πολλά παραδείγματα ευρωπαϊκών χριστουγεννιάτικων αρτοσκευασμάτων που ζεσταίνει το σπίτι με το πικάντικο άρωμά του, δημιουργώντας μια αίσθηση θαλπωρής και χειμωνιάτικης γιορτής. Για αιώνες, τα κύρια συστατικά αυτού του γλυκού ψωμιού ήταν το αλεύρι, το μέλι και μια ποικιλία μπαχαρικών, όπως κόλιανδρο, κύμινο, γλυκάνισο, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Ζυμωνόταν σε μια σκάφη χρησιμοποιώντας αλεύρι σίκαλης που είχε βλαστήσει. Τα βακτήρια παρήγαγαν οξικό οξύ κατά τη ζύμωση, αυξάνοντας την πυκνότητα του ψωμιού. Ψήστε αυτό το αρωματικό ψωμί στο σπίτι και σερβίρετέ το με τσάι ή ζεστό κρασί, αλειμμένο με βούτυρο ή μαρμελάδα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι μέλι από φαγόπυρο
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 4 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, κολίανδρο, Σπόροι γλυκάνισου, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, μέλι, ρούμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε και πασπαλίστε με ζάχαρη (κατά προτίμηση Demerara) μια τετράγωνη ή στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ.
- Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το μέλι, το νερό και 2 κουταλιές της σούπας ρούμι. Προσθέστε το στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε. Ρίξτε το πηχτό μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια.
- Ψήστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C (325°F). Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ακόμη, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ. Αλείψτε το ζεστό ψωμί με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ρούμι.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
