Κέικ Τσούρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 823, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 94 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 181 mg, νάτριο 442 mg, ζάχαρη 67 ΣΟΛ.

Αυτό το εορταστικό κέικ είναι γεμάτο με τις γεύσεις των μεξικανικών churros και περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία: τραγανή ζύμη ζάχαρης, αρωματικές νότες κανέλας, ελαφριά βανίλια στο κέντρο και σάλτσα σοκολάτας. Ψήστε το κέικ εκ των προτέρων, στη συνέχεια πασπαλίστε το με ζάχαρη και περιχύστε το με ζεστή σάλτσα σοκολάτας λίγο πριν το σερβίρετε. Από την πρώτη κιόλας μπουκιά, θα μεταφερθείτε σε μια γλυκά αρωματική churreria.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

15 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
170 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Ειδικός εξοπλισμόςΤαψί ψωμιού 22x12 εκ. με αντικολλητική επίστρωση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, κρέμα, ημίγλυκη σοκολάτα, σιρόπι καλαμποκιού, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ένα αντικολλητικό ταψί διαστάσεων 22 x 12 εκ. με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε 12 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει, για περίπου 6 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, το φυτικό λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα και αφήστε στην άκρη.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή, στη συνέχεια προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μισό μείγμα αυγών, ανακατεύοντας ξανά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και αυγών, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα από καουτσούκ μετά από κάθε προσθήκη.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα σιλικόνης ή μια μικρή σπάτουλα με γωνιακή κλίση. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο 10-15 φορές για να απελευθερώσετε τυχόν μεγάλες φυσαλίδες αέρα.
Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 55 λεπτά έως 1 ώρα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 15 έως 20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, για περίπου 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κανέλα με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε τα δύο τρίτα του μείγματος στο ταψί, πλάθοντάς το σε ένα ορθογώνιο περίπου στο μέγεθος του ψημένου κέικ.
Μόλις κρυώσει εντελώς το κέικ, βάλτε τη σοκολάτα και το σιρόπι καλαμποκιού σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και στη συνέχεια ρίξτε την προσεκτικά πάνω από τη σοκολάτα. Αφήστε την να καθίσει για 1 λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και γυαλιστερή.
Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε ομοιόμορφα και τις 4 πλευρές και την κορυφή του κέικ με το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε απαλά κάθε πλευρά του κέικ στο μείγμα ζάχαρης στο ταψί, γεμίζοντας τυχόν κενά σημεία. Πασπαλίστε ομοιόμορφα την υπόλοιπη ζάχαρη κανέλας πάνω από το κέικ. Ενώ το κέικ είναι ακόμα στο ταψί, περιχύστε με σάλτσα σοκολάτας από πάνω και μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.