Κέικ χουρμάδων σε πουτίγκα καραμέλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 690, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 25 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 157 mg, νάτριο 409 mg, ζάχαρη 56 ΣΟΛ.

Οι χουρμάδες που προστίθενται στο μείγμα προσδίδουν μια ευχάριστη γεύση καραμέλας και κάνουν το κέικ ζουμερό και τρυφερό. Ψήστε το κέικ σε ένα ταψί Bundt με τρύπα στο κέντρο και, όταν κρυώσει ελαφρώς, περιχύστε το με πηχτή πουτίγκα καραμέλας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένη καραμέλα. Σερβίρετε το κέικ χλιαρό για να απολαύσετε πλήρως την πλούσια γεύση του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το τηγάνι
1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένους χουρμάδες
1 φλιτζάνι βραστό νερό
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
3 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πουτίγκα

1,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη muscovado
330 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη σοκολάτα καραμέλας, όπως Heath Bar, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημερομηνίες, ζάχαρη μοσχοβάντο, σοκολάτες, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε μια φόρμα για μάφιν με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε τους χουρμάδες σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε τους βραστό νερό και αφήστε τους να μουλιάσουν για 10 λεπτά.
Κέικ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά. Προσθέστε τη βανίλια. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα στερεά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει μια ζύμη. Προσθέστε τους χουρμάδες μαζί με τα υγρά υλικά και ανακατέψτε. Μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη, αλλιώς το κέικ θα γίνει σκληρό.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα, ελέγχοντας μετά από 45 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ δεν έχει στεγνώσει. Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς.
Πουτίγκα:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι. Βράστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η πουτίγκα, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε την πουτίγκα και γαρνίρετε με μια ψιλοκομμένη μπάρα καραμέλας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές