Τσιζκέικ ροδάκινου σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτή η απλή συνταγή για cheesecake σε αργή κουζίνα το κάνει εύκολο στην προετοιμασία, χωρίς να απαιτεί συνεχή παρουσία. Το επιδόρπιο που προκύπτει είναι απίστευτα τρυφερό. Το cheesecake σε αργή κουζίνα είναι ιδανικό για το καλοκαίρι, όταν η θερμότητα του φούρνου είναι δύσκολο να αφαιρεθεί από την κουζίνα. Σερβίρετε το cheesecake σε μια αεριζόμενη βεράντα, γαρνιρισμένο με μούρα και φρούτα του κήπου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μικρά ώριμα ροδάκινα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε φέτες 0,5 εκ.
12 τεμ. κράκερς Γκράχαμ (τραγανά μπισκότα) φτιαγμένα από αλεύρι ολικής αλέσεως, σπασμένα στη μέση
5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
2 συσκευασίες (230 γρ. η καθεμία) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλιά της σούπας λίτρο καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
Ειδική συσκευή: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 20 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, ανθότυρο, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα γάλακτος, αυγά, ροδάκινα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Διπλώστε χαλαρά ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου (μήκους περίπου 50 cm και πλάτους 2,5 cm) σε έναν κύλινδρο και, στη συνέχεια, τυλίξτε το σε δακτύλιο (διαμέτρου περίπου 18 cm). Γεμίστε έναν πολυμάγειρα 5-6 λίτρων με νερό σε βάθος 1,5 cm και τοποθετήστε έναν δακτύλιο από αλουμινόχαρτο στον πάτο.
Τοποθετήστε τα κράκερς graham στο μπολ ενός πολυκόφτη και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα. Προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε τα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Λαδώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση με 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο. Πιέστε τα ψίχουλα στον πάτο της φόρμας και πιέστε τα στα πλαϊνά κατά το 1/3 της διαδρομής με ένα ποτήρι (πιέστε σταθερά τον πάτο).

Ξεπλύνετε τον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το μείγμα τυριού κρέμας, 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, ξινή κρέμα, βανίλια και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε. Απλώστε τη γέμιση πάνω από τα ψίχουλα μπισκότου.
Τοποθετήστε προσεκτικά το ταψί για cheesecake πάνω σε αλουμινόχαρτο στην αργή κουζίνα. Σκεπάστε το cheesecake με διπλή στρώση χαρτί κουζίνας και κλείστε το καπάκι (βάλτε τις άκρες των πετσετών από πάνω). Ψήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το cheesecake, περίπου 4 ώρες (το cheesecake θα τρέμει ελαφρώς όταν μετακινείται στο ταψί).
Απενεργοποιήστε τον πολυμάγειρα και ανοίξτε το καπάκι. Σκουπίστε το καπάκι, αντικαταστήστε τις χαρτοπετσέτες με καινούργιες και σκεπάστε ξανά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει στον πολυμάγειρα για 2-3 ώρες.

Βγάζουμε το τσιζκέικ, το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να σφίξει. Το τσιζκέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες..
Μία ώρα πριν το σερβίρισμα, βάλτε τα ροδάκινα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη. Ανακινήστε το μπολ για να ενωθούν και αφήστε τα να καθίσουν στη ζάχαρη και στους χυμούς τους για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, ξεκολλήστε το τσιζκέικ από τα πλαϊνά και στη συνέχεια αφήστε το σφιγκτήρα. Βάλτε με ένα κουτάλι τα ροδάκινα πάνω στο τσιζκέικ μαζί με το σιρόπι, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και σερβίρετε.