Ατομικές πίτσες σε αγγλικά muffins
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μίνι πίτσες
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μίνι πίτσες
Αυτές οι νόστιμες και υγιεινές ατομικές πίτσες είναι ιδανικές για να τις φτιάξετε με τα παιδιά σας ή μπορείτε να τις φτιάξετε από πριν και να τις καταψύξετε για όταν το παιδί σας γυρίσει σπίτι από το σχολείο για να τις ξαναζεστάνει. Δεν χρειάζεται απόψυξη! Η βάση της πίτσας φτιάχνεται με έτοιμα αγγλικά muffins, κομμένα στη μέση οριζόντια. Γαρνίρετε με μια νόστιμη και υγιεινή σάλτσα φτιαγμένη με ντομάτες, κολοκυθάκια και πιπεριές και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι υλικά θέλετε. Οδηγίες κατάψυξης και ξαναζεστάματος περιλαμβάνονται στο τέλος της συνταγής.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 2 μικρά καρότα, τριμμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 1 μεσαίο κολοκυθάκι, κομμένο σε κομμάτια 1/2 ίντσας (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 6 Αγγλικά μάφιν, κομμένο οριζόντια στη μέση
- 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 170 γρ.)
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Romano
- Γαρνιτούρες: φέτες πεπερόνι ή ζαμπόν, ψητό λουκάνικο ή μπέικον, ελιές, μαγειρεμένο ψιλοκομμένο μπρόκολο, καυτερές πιπεριές ή ανανάς
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, γλυκιά πιπεριά, πολτοποιημένες ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, λουκάνικο πεπερόνι, ελιά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα, την πιπεριά και τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό σε μια άδεια κονσέρβα ντομάτας και ρίξτε την σε μια κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα λαχανικά και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Πολτοποιήστε τη σάλτσα με ένα ραβδομπλέντερ ή μεταφέρετέ την σε ένα κανονικό μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, κρατώντας το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο με μια πετσέτα κουζίνας για να μην πιτσιλίσει η καυτερή σάλτσα. Αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται και αφήστε την να κρυώσει. Θα έχετε περίπου 5 φλιτζάνια σάλτσα.
- Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, τοποθετήστε τα μισά αγγλικά μάφιν σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε τα ελαφρά σε φρυγανιέρα ή στο γκριλ για 2-3 λεπτά. Απλώστε 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σε κάθε ψωμάκι. Ανακατέψτε τα δύο τυριά και πασπαλίστε με τη σάλτσα. Αν σερβίρετε αμέσως, προσθέστε τα επιθυμητά υλικά και ψήστε τα σε φρυγανιέρα ή στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί, για 2-3 λεπτά.
- Αν προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:
Τοποθετήστε ολόκληρο το ταψί με τις μίνι πίτσες στην κατάψυξη και καταψύξτε το μέχρι να σφίξει, περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις πίτσες σε μια σακούλα κατάψυξης μέχρι να είναι έτοιμες για κατανάλωση. Για να τις ξαναζεστάνετε, τοποθετήστε τις κατεψυγμένες πίτσες σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, προσθέστε τυχόν γαρνιτούρες της επιλογής σας και ψήστε σε φρυγανιέρα στους 200°C (400°F) μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί, 13-15 λεπτά. - Σημείωμα:
Αυτή η συνταγή φτιάχνει περισσότερη σάλτσα από όση χρειάζεστε για 12 πίτσες. Βάλτε όση σάλτσα περισσέψει στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα και χρησιμοποιήστε την σε οποιοδήποτε πιάτο χρησιμοποιείτε συνήθως σάλτσα μαρινάρα ντομάτας ή καταψύξτε την σε μερίδες του 1 φλιτζανιού σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
