Cupcakes εσπρέσο με σοκολάτα και καφέ

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes καφέ εσπρέσο με σοκολάτα

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 cupcakes

Το πλούσιο άρωμα καφέ αυτών των μίνι cupcakes σοκολάτας προέρχεται από μια ειδική σκόνη εσπρέσο—πιο συμπυκνωμένη από τον κανονικό στιγμιαίο καφέ, που χρησιμοποιείται κυρίως για να αρωματίσει αρτοσκευάσματα και γλυκά. Τα cupcakes είναι γαρνιρισμένα με γλάσο καφέ-κρέμα και γαρνιρισμένα με κόκκους εσπρέσο επικαλυμμένους με πραγματική σοκολάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

220 γρ. βούτυρο
3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
110 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Κρεμώδες γλάσο εσπρέσο, συνταγή παρακάτω
24 κόκκοι εσπρέσο με επικάλυψη σοκολάτας για γαρνίρισμα, προαιρετικά

Κρεμώδες γλάσο εσπρέσο

5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 33%
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, κακάο, σκούρες σοκολάτες, καφές, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι, κρέμα γάλακτος, κρέμα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε 24 ταψιά για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, το κακάο σε σκόνη, τη σοκολάτα και τον εσπρέσο σε σκόνη. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο. Αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα ζάχαρης, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε την ξινή κρέμα.
Βάλτε το μείγμα στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν. Ψήστε για 12-14 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του cupcake. Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά στις φόρμες. Βγάλτε τα cupcakes από τις φόρμες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.
Απλώστε ή σερβίρετε γλάσο εσπρέσο σε κάθε cupcake. Γαρνίρετε με κόκκους εσπρέσο καλυμμένους με σοκολάτα, αν θέλετε.
Κρεμώδες γλάσο εσπρέσο

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τον εσπρέσο σε σκόνη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί ο εσπρέσο. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / Αμερικανική κουζίνα / Πόλα Ντιν

Παρόμοιες συνταγές