Μπαχαρικές μπανάνες Foster
Ψήφοι: 1
Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Η ιστορία αυτού του επιδόρπιου, που επινοήθηκε σε ένα εστιατόριο της Νέας Ορλεάνης, χρονολογείται από το 1951. Εκείνη την εποχή, η πόλη ήταν κόμβος εισαγωγών μπανάνας από τη Νότια Αμερική. Το πιάτο πήρε το όνομά του από τον Richard Foster, φίλο του ιδιοκτήτη του εστιατορίου Brennan. Η γεύση μπανάνας και η σάλτσα ρούμι αποτελούν έναν επιτυχημένο συνδυασμό. Ωστόσο, κάποιοι μπορεί να βρουν το πικάντικο Foster πολύ έντονο. Σε αυτήν την περίπτωση, η μείωση της ποσότητας μπαχάριου και μοσχοκάρυδου θα βοηθήσει. Προσθέστε το αλκοόλ μακριά από την πηγή θερμότητας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 άγουρα μπανάνα, κομμένο στη μέση κατά μήκος
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
- 1/4 κουταλιά της σούπας (50 γρ.) καστανή ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας λικέρ μπανάνας
- 1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπανάνες, καστανή ζάχαρη, αρωματοπιπέρι, μοσχοκάρυδο, Ξύσμα πορτοκαλιού, λικέρ μπανάνας, ρούμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι 25 εκ. (10 ιντσών) με χοντρό πάτο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε το λικέρ μπανάνας και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Προσθέστε τις μπανάνες και μαγειρέψτε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, αλείψτε τες απαλά με τη σάλτσα. Μεταφέρετε τις μπανάνες από το τηγάνι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
- Βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά και ρίξτε προσεκτικά το ρούμι. Αν η θερμοκρασία είναι αρκετά υψηλή, το αλκοόλ θα αναφλεγεί μόνο του. Αν δεν αναφλεγεί, ανάψτε την προσεκτικά με ένα αναμμένο πυρσό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να σβήσουν οι φλόγες (περίπου 1-2 λεπτά). Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, σιγοβράστε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να αποκτήσει την υφή του σιροπιού.
- Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε. Αμέσως ρίξτε με ένα κουτάλι τη σάλτσα πάνω στο τηγανητές μπανάνες και σερβίρετε με βάφλες, τηγανίτες ή παγωτό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
