Τρούφες με μπανάνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60 καραμέλες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 314, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 192 mg, ζάχαρη 30 ΣΟΛ.

Το αγαπημένο γρήγορο ψωμί μπανάνας όλων μετατρέπεται σε μικροσκοπικά γλυκά που μπορούν να διακοσμηθούν με μια ποικιλία από γαρνιτούρες, δίνοντάς τους την εμφάνιση πραγματικά ακριβών χειροποίητων τρουφών. Για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, το θρυμματισμένο ψωμί μπανάνας αναμειγνύεται με γλάσο βανίλιας και στη συνέχεια πλάθεται σε μπαλάκια. Τα καλύπτετε με γλάσο σοκολάτας και τα διακοσμείτε με την επιλογή σας από κακάο σε σκόνη, θαλασσινό αλάτι, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τρούφα, σάλτσα καραμέλας ή λιωμένη λευκή σοκολάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 κουταλιές της σούπας (110 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
3 ώριμες μπανάνες (περίπου 450 γρ.)
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι γλάσο βανίλιας
450 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
Ψιλοκομμένα καρύδια, τρούφα σοκολάτας, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, κακάο σε σκόνη και σάλτσα καραμέλας για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, αυγά, γάλα, μπανάνες, κρέμα, καρύδια, τρούφες, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και ψεκάστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9x5 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Σε ένα μπολ με μίξερ εξοπλισμένο με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει ελαφρύ, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Λιώστε τις μπανάνες σε ένα μικρό μπολ (θα πρέπει να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι) και στη συνέχεια προσθέστε τες στο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ψωμί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα. Κόψτε τυχόν σκούρες, τραγανές άκρες και από τις 4 πλευρές του ψωμιού.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Θρυμματίστε το ψωμί μπανάνας σε πολύ μικρά κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το γλάσο βανίλιας και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και να μπορεί να πλαστεί σε μπάλα χωρίς να θρυμματιστεί. Πλάστε το μείγμα σε μπαλάκια των 15 γρ. και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί.
Βάλτε τις τρούφες στο ψυγείο να σφίξουν, για περίπου 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα και το φυτικό λάδι σε ένα μεσαίο μπολ και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 2 λεπτά.
Βουτήξτε τις τρούφες μία-μία στο μείγμα σοκολάτας, καλύπτοντάς τες πλήρως. Βγάλτε τες από το μπολ με ένα πιρούνι και επιστρέψτε τες στο ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα. Πασπαλίστε με τυχόν υλικά της επιλογής σας (αν περιχύσετε με σάλτσα καραμέλας ή βουτήξετε σε σοκολάτα, αφήστε τις τρούφες να σταθεροποιηθούν πρώτα).
Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρούφες, βάζοντας τη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων αν αρχίσει να σκληραίνει. Ψύξτε τις τρούφες για να σφίξουν, περίπου 10 λεπτά.