Σούπα κοτόπουλου με μικρά ζυμαρικά
Ψήφοι: 3
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Τα μικρά ζυμαρικά συχνά παραβράζονται στη σούπα, καθιστώντας το πιάτο λιγότερο ορεκτικό. Αυτή η συνταγή προτείνει να βράσετε μικρά ζυμαρικά (όπως κριθαράκι ή ζυμαρικά με αστέρι) ξεχωριστά και να τα προσθέσετε στη σούπα λίγο πριν το σερβίρετε. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε αυτή τη σούπα χωρίς τα ζυμαρικά εκ των προτέρων και να την καταψύξετε. Περιλαμβάνει επίσης σοταρισμένα κρεμμύδια, καρότα και σέλινο, μπαχαρικά και μαγειρεμένο κοτόπουλο—όλα μαγειρεμένα σε αγορασμένο ή σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, αν θέλετε. Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ψητό ή ψητό κοτόπουλο. Τα περισσεύματα από το χθεσινό δείπνο είναι τέλεια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι ζυμαρικά κριθαράκι ή οποιοδήποτε άλλο εκλεκτό ζυμαρικό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 μέτριο καρότο, τριμμένο
- 1 κλωνάρι σέλινο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο (βλ. συνταγή)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
- 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, ελαφρώς αλατισμένο σε κονσέρβα ή σπιτικό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ζυμαρικά κριθαράκι, φύλλο δάφνης, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αλατίστε το γενναιόδωρα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλινο και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, τη δάφνη, το θυμάρι και τον ζωμό στα λαχανικά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σούπα. Ρίξτε τα σε ζεστά μπολ και σερβίρετε. Η σούπα μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να καταψυχθεί. Προσθέστε τα ζυμαρικά κατά το σερβίρισμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
