Κεφτεδάκια με σάλτσα "Σκαντζόχοιροι"

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ο συνδυασμός βοδινού κρέατος, μακρύκοκκου ρυζιού, κρεμμυδιών, ιταλικών καρυκευμάτων και σάλτσας ντομάτας δίνει σε αυτούς τους «σκαντζόχοιρους» μια μοναδική γεύση, καθιστώντας τους ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα για να απολαύσετε ακόμα και μια καθημερινή μετά τη δουλειά. Καθώς ψήνονται τα κεφτεδάκια, μαγειρεύεται και το άβραστο ρύζι που υπάρχει μέσα τους, με αποτέλεσμα οι άκρες να φουσκώνουν σαν αιχμές στην επιφάνεια των κεφτεδάκια, δίνοντάς τους μια εμφάνιση σκαντζόχοιρου! Εξ ου και το παιχνιδιάρικο όνομα. Σιγοβράστε τα κεφτεδάκια σε μια γρήγορη σάλτσα ντομάτας και σερβίρετε με ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό πιάτο της επιλογής σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, κατά προτίμηση 20% λιπαρά
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνια μακρύκοκκο λευκό ρύζι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (800 γρ.) πελτέ ντομάτας
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, μακρύκοκκο ρύζι, πελτέ ντομάτας, Ιταλικά καρυκεύματα, σκόνη σκόρδου, μαϊντανός, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με τα χέρια σας τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, το ρύζι, τον μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Πλάστε το μείγμα κρέατος σε 24 μπάλες (η καθεμία περίπου 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας, διαμέτρου 2,5 εκατοστών).

Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την κέτσαπ, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα, το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να καλυφθούν καλά τα κεφτεδάκια.
Σκεπάστε καλά και μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά τα κεφτεδάκια, να μαλακώσει το ρύζι και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 50 λεπτά. Βγάλτε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές