Σάντουιτς με αστακό

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιβιντ Μαλός

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σάντουιτς με αστακό - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 αστακοί βάρους 600-700 γραμμαρίων ο καθένας.
2 λεμόνια, κομμένα στη μέση
Θαλασσινό αλάτι
0,33 φλιτζάνια μαγιονέζα
7 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
6 ψωμάκια για χοτ ντογκ με μια σχισμή στην κορυφή
0,25 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα σέλινου
0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αστακός, ψωμάκια για χοτ ντογκ, χυμός λεμονιού, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, αλάτι σέλινου, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό 5 εκατοστών. Στύψτε το χυμό ενός λεμονιού και προσθέστε τον στο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μισά λεμόνια και 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι στην κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετήστε τους αστακούς σε ένα καλάθι ατμομάγειρα ή απευθείας στην κατσαρόλα. Σκεπάστε τους και μαγειρέψτε τους μέχρι τα κελύφη να ροδίσουν έντονα, για 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε τους από την κατσαρόλα με μια τσιμπίδα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τους με κρύο νερό για να κρυώσουν ελαφρώς.
Στρίψτε και αφαιρέστε τα νύχια και στη συνέχεια σπάστε την ουρά και την άκρη της ουράς. Αφαιρέστε το κρέας από τα κελύφη: εισάγετε τον αντίχειρά σας και σπρώξτε το κρέας προς τα έξω. Σπάστε τα νύχια με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού ή μιας λαβίδας αστακού και αφαιρέστε το κρέας. Ψιλοκόψτε το κρέας του αστακού σε χοντρά κομμάτια. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και το χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι. Προσθέστε το κρέας του αστακού και ανακατέψτε. Αλατίστε.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι ή ένα ταψί σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε το εξωτερικό των ψωμιών για χοτ ντογκ με 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο.

Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μοιράστε τη σαλάτα αστακού στα ψωμάκια. Περιχύστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με φύλλα σέλινου και αλάτι σέλινου.

Συνταγή σάντουιτς με αστακό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Διπλός λέβητας / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές