Πίτα με κρέμα σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Αυτή η πίτα θα μαγέψει τους πάντες με την πολυτελή εμφάνισή της, την πλούσια γεύση σοκολάτας και τη μεταξένια γέμιση που καλύπτεται με ένα ελαφρύ σύννεφο σαντιγί. Για να την φτιάξετε, θα χρειαστείτε μια έτοιμη ζύμη πίτας. Αγοράστε μία από το τμήμα έτοιμων φαγητών ενός παντοπωλείου ή ψήστε την εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας συνταγή. Η ζύμη γεμίζεται με κρέμα σοκολάτας και στη συνέχεια η πίτα ψύχεται για αρκετές ώρες. Για να ενισχύσετε τη γεύση σοκολάτας, προστίθεται λίγος καφές στη γέμιση, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε λικέρ. Σερβίρετε γαρνιρισμένη με φρέσκια σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας νερό ή καφέ
130 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
80 γρ. μαύρης ή ημίγλυκης σοκολάτας, ή μείγματος αυτών, λιώστε και αφήστε να κρυώσει ελαφρά
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 ψημένο ζύμη πίτας διάμετρος 22 εκ.
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Τριμμένες σοκολάτες, για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, ημίγλυκη σοκολάτα, ζύμη κουρκούτας, αυγά, κρέμα, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε 2 εκ. νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και νερό (ή καφέ). Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το σιγοβράζον νερό και χτυπήστε συνεχώς μέχρι τα αυγά να πήξουν και να αφρατέψουν, και μια σταγόνα από το μείγμα να διατηρήσει το σχήμα της, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην πήξει.

Δοκιμάστε να προσθέσετε το αγαπημένο σας λικέρ, όπως Kahlua, Chambord ή Grand Marnier, αντί για καφέ ή νερό.

Σημείωμα

Ετοιμάστε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ, ώστε το χέρι σας να είναι πιο μακριά από τη φωτιά και η κρέμα να μαγειρευτεί πιο γρήγορα..
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το αλάτι και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε τη σοκολάτα και 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η γέμιση να γίνει πηχτή, αφράτη και λεία, περίπου 5 λεπτά.

Απλώστε τη γέμιση στη βάση της πίτας και σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να σφίξει εντελώς, περίπου 2-3 ώρες. Πριν το σερβίρισμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω από την πίτα και γαρνίρουμε με τριμμένη σοκολάτα.