Μπουγάτσα - Ελληνική τάρτα με κρέμα

Ψήφοι: 29

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Παραδοσιακή συνταγή ελληνικά Η πίτα με μπουγάτσα είναι πραγματικά κρεμώδης. Είναι ιδανική ως ορεκτικό ή επιδόρπιο, και πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και κανέλα την τελευταία στιγμή, σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας. Το κλειδί για μια επιτυχημένη πίτα είναι η χρήση φρέσκου βουτύρου υψηλής ποιότητας. Η αυθεντική ελληνική συνταγή απαιτεί βούτυρο γαλακτός, το οποίο παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και της προσδίδει πλούσια γεύση και εκπληκτικό άρωμα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για την πίτα:

Ζύμη φύλλου – 450 γραμμάρια
Λιωμένο βούτυρο – 200 γραμμάρια
Γάλα – 750 ml
Ζάχαρη – 200 γραμμάρια
Αλεύρι – 120 γραμμάρια
Αυγά - 4 τεμάχια
Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για πασπάλισμα:

αλεσμένη κανέλα
Ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη φύλλου, γάλα, αλεύρι, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Για να την ετοιμάσετε, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίξτε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε μια κατσαρόλα, βράστε και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι γάλα από την κατσαρόλα και προσθέστε το στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας καλά.

Ξαναζήστε τη φωτιά και ρίξτε το ζεστό μείγμα γάλακτος και αλευριού στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να πήξει το μείγμα. Αυτό θα διαρκέσει 3-5 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε περιστασιακά για να μην σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια της κρέμας.
Για να ετοιμάσετε την πίτα Μπουγάτσα, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ταψί διαστάσεων 20 x 30 εκ., αλείψτε τον πάτο και τα πλαϊνά του με βούτυρο.
Για να ετοιμάσετε τη βάση θα χρειαστείτε 10-12 φύλλα ζύμης: 5-6 φύλλα για τον πάτο της Bugatsa, 4-5 φύλλα για την κορυφή.
Τοποθετήστε τα φύλλα κρούστας στον πάτο, αλείφοντας καλά το καθένα με λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και από πάνω βάλτε περισσότερα βουτυρωμένα φύλλα κρούστας. Διπλώστε τις άκρες πάνω από τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε ρηχές σχισμές στην επιφάνεια της μπουγάτσας και περιχύστε με βούτυρο.
Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει πριν τη σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές