Κρεμώδης σούπα Καίσαρα με κοτόπουλο

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα Καίσαρα με κοτόπουλο

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η κρεμώδης σούπα είναι γεμάτη με όλα τα υλικά της αγαπημένης σαλάτας του Καίσαρα. Περιέχει υγιεινό μαρούλι romaine, κοτόπουλο, παρμεζάνα και τραγανά κρουτόν. Για μια πιο πηχτή και χορταστική σούπα, προσθέτουμε μια πατάτα και κρέμα γάλακτος. Η τελική σούπα ανακατεύεται μέχρι να γίνει κρεμώδης και κάθε μερίδα περιχύνεται με μαγιονέζα, παρμεζάνα και ντρέσινγκ αντζούγιας και γαρνίρεται με κομμάτια μαγειρεμένου κοτόπουλου. Σερβίρετε με αλμυρά κρουτόν με κρούστα τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 πατάτα, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
1 μεγάλη φλούδα παρμεζάνας
2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 450 γρ.)
2 καρδιές μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Κρουτόν

1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και έξτρα για πασπάλισμα
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
3 φιλέτα αντζούγιας
Λίγη καυτερή σάλτσα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μπαγκέτα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, ζωμός κρέατος, πατάτα, παρμεζάνα, στήθη κοτόπουλου, μαρούλι romaine, κρέμα, μαγιονέζα, λεμόνι, Γαύρος, καυτερή σάλτσα, μπαγκέτα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σούπα:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια νερό, τις πατάτες και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, βγάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα κρουτόν:

Σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την τριμμένη παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού, τις αντζούγιες, την καυτερή σάλτσα, το σκόρδο, λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κόψτε την μπαγκέτα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί και αλείψτε την με το μείγμα μαγιονέζας, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ για το γαρνίρισμα. Πασπαλίστε με μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και επιπλέον παρμεζάνα και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε το μαρούλι και την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το μαρούλι, για 8 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα παρμεζάνας. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε την στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και προσθέστε το στη σούπα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με μια κουτάλα, περιχύστε με το ντρέσινγκ που κρατήσατε και γαρνίρετε με κρουτόν και λίγο τριμμένο πιπέρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Σούπες λαχανικών / Σούπες κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές