Κέικ ροδάκινου και αμυγδάλου
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: Μία πίτα με διάμετρο 23 εκ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: Μία πίτα με διάμετρο 23 εκ.
Μια κλασική αναποδογυρισμένη πίτα με καραμελωμένα ροδάκινα, φτιαγμένη με ζύμη παντεσπάνι και αμύγδαλα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 120 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και λίγο ακόμα για το τηγάνι
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 μέτρια ροδάκινα ή νεκταρίνια, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε 6 φέτες
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
- 1/2 φλιτζάνι ολόκληρα αμύγδαλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αμύγδαλο, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, γάλα, παγωτό
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε ένα στρογγυλό ταψί 23 εκ. με βούτυρο. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8-11 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι και γείρτε το από τη μία πλευρά στην άλλη για να καλυφθεί ομοιόμορφα ο πάτος. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε μία μόνο, σφιχτά πακεταρισμένη στρώση στον πάτο του τηγανιού. - Βάλτε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χτυπήστε τις υπόλοιπες 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε με βανίλια και εκχυλίσματα αμυγδάλου. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρία στάδια, εναλλάξ με το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε την ομοιόμορφα πάνω από τα ροδάκινα. Ψήστε το κέικ για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε με παγωτό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
