Μακαρόνια με τυρί ψημένα στο φούρνο με τραγανή επικάλυψη

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα μακαρόνια με τυρί, ή αλλιώς σάλτσα μακαρονιών με τυρί αμερικανικού τύπου, είναι ένα χορταστικό, σπιτικό πιάτο που είναι πάντα απολαυστικό και αγαπημένο. Ενήλικες και παιδιά το λατρεύουν για την κρεμώδη, κολλώδη υφή του και την πλούσια, κρεμώδη γεύση του. Αυτό το πιάτο είναι ακόμα πιο νόστιμο σερβιρισμένο σε κατσαρόλα με μια τραγανή, αντίθετη επικάλυψη που περιβάλλει τα τρυφερά μακαρόνια. Τα μακαρόνια μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν al dente και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια ξεχωριστά παρασκευασμένη σάλτσα που παρασκευάζεται με τρία είδη τυριών - Μοντερέι Τζακ, Γκριγιέρ και Τσένταρ. Τα σχεδόν έτοιμα μακαρόνια με τυρί γαρνίρονται με τυρί παρμεζάνα και χοντροκομμένη τριμμένη φρυγανιά panko και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. μίνι πέννες (με μικρά φτερά)
90 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φύλλο δάφνης
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack (περίπου 110 γρ.)
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère (περίπου 110 γρ.)
1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ (περίπου 80 γρ.)
0,5 κουταλιά της σούπας. πανκ ψίχουλα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, ζυμαρικά, φύλλο δάφνης, τριμμένο πιπέρι καγιέν, Τυρί Μοντερέι Τζακ, Τυρί Gruyere, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, πανκ ψίχουλα, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ένα ρηχό ταψί 2 λίτρων με βούτυρο.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο.

Εν τω μεταξύ, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα με σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να σιγοβράσει και να δέσει ελαφρώς, για 7 έως 8 λεπτά.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σάλτσα και ανακατέψτε τα τυριά ένα κάθε φορά—Monterey Jack, Gruyere και Cheddar—περιμένοντας να λιώσει το καθένα πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν πλήρως, προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν χρειάζεται εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή (η σάλτσα θα πήξει περισσότερο κατά το ψήσιμο).

Σημείωμα

Προσθέστε ένα αυγό σε αυτή την κατσαρόλα και θα δέσει εντελώς, σαν κις..
Μεταφέρετε το μείγμα ζυμαρικών στο προετοιμασμένο ταψί. Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το panko, την παρμεζάνα και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με την επικάλυψη πάνω από τα ζυμαρικά και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 15-20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές