Γαλλικό τοστ με μούρα σε σιρόπι

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το γαλλικό τοστ ήρθε στην Αμερική από τον Καναδά με τους Γάλλους αποικιοκράτες. Είναι ένα επιδόρπιο με τηγανητά κρουτόν μουσκεμένα σε αυγό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί σαν μια εκλεπτυσμένη ζύμη. Για να κάνετε το αυγό μουλιασμένο πραγματικά νόστιμο, προσθέστε ζάχαρη, γάλα, κανέλα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο εκτός από τα αυγά. Το τοστ πρώτα τηγανίζεται στο τηγάνι και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, επιτρέποντας στο νόστιμο ψωμί να ψηθεί και να αφρατέψει. Ενώ τηγανίζετε το γαλλικό τοστ, μαρινάρετε τα διάφορα μούρα για το γαρνίρισμα, περιχύνοντας τις φράουλες, τα σμέουρα και τα μύρτιλλα με σιρόπι εσπεριδοειδών. Σερβίρετε το τοστ με τα μούρα και απολαύστε όλες τις γεύσεις, τον πλούτο και τη ζωντανή εμφάνιση αυτού του επιδόρπιου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαλλικό τοστ

1 μπαγκέτα μήκους περίπου 60 εκ.
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ή γάλα χαμηλών λιπαρών
3 ξυλάκια κανέλας, μήκους 7 εκ., σπασμένα σε κομμάτια
6 μεγάλα αυγά
Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
Ζάχαρη άχνη

Μούρα τουρσί

1 φλιτζάνι σμέουρα
1 φλιτζάνι βατόμουρα, πλυμένα
1 φλιτζάνι φράουλες, πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα αν είναι μεγάλες
1 λοβό βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος, ξύστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι και αφήστε στην άκρη
Ξύσμα από μισό λεμόνι
Τριμμένο ξύσμα από μισό πορτοκάλι
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπαγκέτα, τοστ, βατόμουρο, μυρτιλός, φράουλα, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, γάλα, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και την κανέλα μέχρι να αρχίσουν να ανεβαίνουν φυσαλίδες στα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη για 30 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη. Σουρώστε την κρέμα γάλακτος στα αυγά και πετάξτε τα ξυλάκια κανέλας. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°.
Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το ψωμί διαγώνια σε 18 φέτες πάχους 2,5 εκ.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τη μισή ποσότητα βουτύρου. Βουτήξτε 9 φέτες ψωμιού στο μείγμα και τοποθετήστε τες στο τηγάνι. Τηγανίστε τις φέτες, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα τοστ σε ένα ταψί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ψωμί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν καλά και να φουσκώσουν ελαφρά, περίπου 8-10 λεπτά.
Τοποθετήστε το γαλλικό τοστ σε μεγάλα πιάτα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Γαρνίρετε με μαριναρισμένα μούρα και σερβίρετε αμέσως.

Μούρα τουρσίΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τον κόκκο βανίλιας και τους σπόρους, το ξύσμα εσπεριδοειδών και το νερό. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να γίνει σιρόπι, περίπου 25 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού. Ανακατέψτε όλα τα μούρα σε ένα μπολ. Σουρώστε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα μούρα και αφήστε τα να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / καναδική κουζίνα / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών