Ζαμπόν Εκατομμυριούχου
Ψήφοι: 23
Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12
Ακόμα και με αυτό το μικρό σετ υλικών, το ζαμπόν σας θα μοιάζει με ένα εκατομμύριο δολάρια! Πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι μαγειρεμένου ζαμπόν με κόκαλο, σημειώστε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα μαχαίρι σε σχήμα πλέγματος και ψήστε το, αλείφοντάς το με πορτοκαλί γλάσο, μέχρι το κρέας να ροδίσει και να γυαλίσει. Είναι πραγματικά εντυπωσιακό, όμορφο και νόστιμο. Σερβίρετε το ζαμπόν με μια σάλτσα με πορτοκάλι και αυτό το πιάτο θα γίνει επιτυχία στο γιορτινό σας τραπέζι. Και το ζαμπόν που περίσσεψε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς την επόμενη μέρα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κομμάτι μαγειρεμένο ζαμπόν με το κόκκαλο βάρους 3,5-4,5 κιλών.
- 3,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
- 1 και 3/4 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζαμπόν, χοιρινό ζαμπόν, καστανή ζάχαρη, Χυμός πορτοκαλιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε τον πάτο και τη σχάρα ενός ταψιού με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη σχάρα μέσα στο ταψί.
- Τοποθετήστε το ζαμπόν με την παχιά πλευρά προς τα κάτω και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε διαγώνιες τομές βάθους 2,5 cm και μήκους 2,5 cm σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, προς την αντίθετη κατεύθυνση, κάντε διαγώνιες τομές βάθους 2,5 cm και μήκους 2,5 cm για να δημιουργήσετε ένα πλέγμα. Γυρίστε το ζαμπόν από την άλλη πλευρά έτσι ώστε η παχιά πλευρά να είναι προς τα πάνω. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να φτιάξετε το ίδιο σχέδιο, τοποθετώντας ξανά τυχόν χαλαρά κομμάτια κρέατος. Τοποθετήστε το ζαμπόν με την παχιά πλευρά προς τα πάνω στη σχάρα και ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι να ζεσταθεί το κέντρο του ζαμπόν και το λίπος να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 2 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια ζάχαρη, 3/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βγάλτε το ζαμπόν από τον φούρνο και απλώστε προσεκτικά το ένα τρίτο του γλάσου σε όλη την επιφάνεια. Ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Αλείψτε με ένα άλλο τρίτο του γλάσου και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Απλώστε το υπόλοιπο ένα τρίτο του γλάσου πάνω από το ζαμπόν και ψήστε μέχρι το γλάσο να γυαλίσει και η φλούδα να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 30 λεπτά ακόμα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η σάλτσα να μειωθεί κατά περίπου το μισό, για 7-8 λεπτά. Βγάλτε το ζαμπόν από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
