50 Συνταγές με Κατεψυγμένες Τηγανητές Πατάτες

Ψήστε τις κατεψυγμένες πατάτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, εκτός αν η συνταγή αναφέρει διαφορετικά.

1. Με σάλτσα μπύρας με τυρί. Ψήστε 680 γρ. πατάτες με μπαχαρικά κομμένες σε σπιράλ στο φούρνο. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, σκόνη μουστάρδας και αλάτι. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι μπύρα, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (10%) και μια πρέζα καυτερή σάλτσα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 2 φλιτζάνια (10 γρ.) τριμμένο τσένταρ μέχρι να λιώσει. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες.


2. Με σάλτσα τυριού και χοιρινό. Ψήστε 450 γρ. τηγανητές πατάτες σε στιλ βάφλας. Ετοιμάστε τη σάλτσα για τη συνταγή #1, χρησιμοποιώντας 1,25 φλιτζάνια γάλα αντί για μπύρα και κρέμα γάλακτος (10%). Περιχύστε τις πατάτες και στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό από πάνω. τραβηγμένο χοιρινό, 1/4 φλιτζάνι κάθε φέτες τουρσί jalapeños και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια.

3. Με πικάντικη γκουακαμόλε. Ψήστε 450 γραμμάρια τηγανητές πατάτες σε στιλ βάφλας. Ανακατέψτε με τριμμένο ξύσμα λάιμ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε 1 αβοκάντο με 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι κόλιανδρο, 1 ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, 1/2 πιπεριά jalapeño, 1/2 μικρή σκελίδα σκόρδο και το χυμό από 2 λάιμ. Αλατίστε. Περιχύστε με τη σάλτσα.

4. Με σκόρδο. Ψήστε 450 γρ. τηγανητές πατάτες σε λωρίδες. Σε ένα μικρό τηγάνι, σοτάρετε 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο σε 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο για 45 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ζεστές πατάτες και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατίστε.


5. Με σκόρδο και παρμεζάνα. Φτιάξτε πατάτες με σκόρδο (Νο. 4) προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο στο σκόρδο, ανακατέψτε με μαϊντανό, 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και το ξύσμα από 1 λεμόνι. Αλατίστε.

6. «Κατσό-ε-πέπε». Ψήστε 450 γρ. φέτες πατάτας. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 230 γρ. φρέσκιας ρικότας, 110 γρ. κρέμα τυριού, ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και πεκορίνο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού χοντροτριμμένο πιπέρι. Τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο ραμέκιν και προσθέστε από πάνω περισσότερη παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Ψήστε στους 200°C για περίπου 18 λεπτά. Ανακατέψτε τις ζεστές πατάτες με την παρμεζάνα, το πεκορίνο και το πιπέρι. Σερβίρετε με την ψημένη ρικότα.

7. Γλυκοπατάτες με σάλτσα BBQ. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο, σκόνη τσίλι ancho, πάπρικα, σκόνη μουστάρδας και αλάτι, και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε 450 γραμμάρια κατεψυγμένες τηγανητές γλυκοπατάτες με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και το μείγμα μπαχαρικών πριν το ψήσιμο. Σερβίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου.


8. Με σάλτσα Buffalo. Χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι τριμμένο μπλε τυρί και ξινή κρέμα, 1 φλιτζάνι μαγιονέζα και γιαούρτι και μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Τηγανίστε 450 γραμμάρια τσαλακωμένες τηγανητές πατάτες σε φυτικό λάδι για 3-7 λεπτά στους 190°C (350°F). Λιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο με 3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα Buffalo και 1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε με ζεστές πατάτες. Σερβίρετε με σάλτσα μπλε τυριού.

9. Πικάντικες τηγανητές πατάτες. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα με το ξύσμα και το χυμό από 1 λάιμ και 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και καυτερή σάλτσα, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ancho και σκόνη chipotle, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε 450 γρ. πατατάκια με το βούτυρο με τα μυρωδικά πριν το ψήσιμο. Σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα.

10. Πικάντικες πατάτες Σετσουάν. Ψήστε 450 γρ. τηγανητές πατάτες κομμένες σε τσαλακωμένες φέτες. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας (100 ml) φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (100 ml) πιπέρι Σετσουάν, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπεριά τσίλι arbol και ξεφλουδισμένο φρέσκο ​​τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, 1/2 φλιτζάνι (100 ml) αλατισμένα φιστίκια, 1 κουταλάκι του γλυκού (100 ml) σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού (100 ml) σησαμέλαιο και αλατίστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα υλικά να καλυφθούν με τη σάλτσα.

11. Στα Μαροκινά. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας. χαρίσα (μαροκινή πάστα τσίλι) και ψιλοκομμένο κόλιανδρο με το χυμό 1 λεμονιού. Ψήστε 450 γρ. λωρίδες πατάτας, στη συνέχεια ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα, τριμμένο κύμινο και τριμμένο κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με μαγιονέζα χαρίσα.

12. Με μείγμα κινέζικων μπαχαρικών. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊσίν, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα sriracha και μέλι. Ψήστε 450 γρ. πατάτες, στη συνέχεια ανακατέψτε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κινέζικου σως πέντε μπαχαρικών και καστανή ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με ζεστή κέτσαπ.

13. Γλυκοπατάτα ινδικού τύπου. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, 1 τριμμένο αγγούρι, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το ξύσμα και το χυμό από 1 λάιμ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το τριμμένο κύμινο. Αφήστε στην άκρη. Σε ένα μικρό στεγνό τηγάνι, καβουρδίστε 1 κουταλιά της σούπας. μείγματα garam masala για 1 λεπτό· ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε 450 γραμμάρια κατεψυγμένες γλυκοπατάτες· ανακατέψτε με αλάτι. Σερβίρετε με αγγούρι raita.

14. Με καρύκευμα Old Bay. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο τουρσί, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένη κάπαρη και μουστάρδα Ντιζόν. Ψήστε 450 γρ. κομμένες τσαλακωμένες τηγανητές πατάτες και στη συνέχεια ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα. Μπαχαρικά Old BayΣερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ.

15. Με κύμινο και σπόρους παπαρούνας. Ψήστε 450 γραμμάρια τηγανητές πατάτες σε φέτες, στη συνέχεια ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι, παπαρουνόσπορο και κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο και αλάτι. Γαρνίρετε με φέτες καπνιστού σολομού, ξινή κρέμα και άνηθο.

16. Για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι. σάλτσα κράνμπερι με 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ. Ψήστε 450 γραμμάρια κατεψυγμένες τηγανητές γλυκοπατάτες και στη συνέχεια ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φασκόμηλο, μαϊντανό και δεντρολίβανο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο θυμάρι. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με κέτσαπ.

17. Πούτιν. Ψήστε 450 γρ. τηγανητές πατάτες σε τσαλακωμένες φέτες. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι εσαλότ και 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό για κάθε μερίδα, το demi-glace και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για 3 έως 4 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες και προσθέστε από πάνω 230 γρ. τυρί κρέμα. Ψήστε στους 200°C για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το τυρί.

18. Ο Πούτιν με μανιτάρια. Φτιάξτε πουτίν (Νο. 17), σοτάροντας 230 γρ. κομμένα σε φέτες μανιτάρια με κρεμμύδια, αντικαθιστώντας το θυμάρι με εστραγκόν. Πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι τυρί Gruyère αντί για τυρί κρέμα.

19. Με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Τοποθετήστε 1 κεφάλι σκόρδο (καθαρισμένο από πάνω) σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ραντίστε με ελαιόλαδο και τυλίξτε το. Ψήστε στους 200°C (400°F) μέχρι να μαλακώσει, για 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Λιώστε το με 1 φλιτζάνι μαγιονέζα και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλέστε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε έναν μύλο μπαχαρικών μέχρι να γίνουν σκόνη. Ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε 450 γρ. (16 oz) φέτες πατάτας. Ανακατέψτε με τα μανιτάρια. Σερβίρετε με μαγιονέζα σκόρδου.

20. Με μπαχαρικά za'atar. Χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με 1/4 φλιτζάνι πάστα ταχίνι, 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο και το χυμό 1 λεμονιού. Ψήστε 450 γρ. λωρίδες πατάτας και στη συνέχεια ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας. μείγμα μπαχαρικών za'atar και 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Σερβίρετε με σάλτσα.

21. Στα ελληνικά. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι με 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 1/2 τριμμένη σκελίδα σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα, αποξηραμένη ρίγανη, τριμμένο κύμινο, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε 450 γραμμάρια κομμένες τηγανητές πατάτες με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και το μείγμα μπαχαρικών πριν το ψήσιμο. Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.

22. «Μπαν μι». Ψήστε 450 γραμμάρια πατέ σε κύβους. Προσθέστε από πάνω 110 γραμμάρια κομμένο σε κύβους πατέ, 1 φλιτζάνι τριμμένο καρότο και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι, 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​δυόσμο και κόλιανδρο και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια. Περιχύστε με μαγιονέζα Sriracha και σάλτσα hoisin.

23. «Αυγά Μπένεντικτ». Ψήστε 450 γραμμάρια τηγανητές πατάτες σε τσαλακωμένες φέτες. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 3 κρόκους αυγών, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε 10 κουταλιές της σούπας ζεστό λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να πήξει. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες και γαρνίρετε με ποσέ αυγά και σχοινόπρασο.

24. Στράτα με πατάτες και ζαμπόν. Ανακατέψτε 450 γραμμάρια κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες σε στιλ βάφλας με 112 γραμμάρια κομμένο σε φέτες ζαμπόν και 4 κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα λαδωμένο ταψί 23 εκ. Χτυπήστε 12 αυγά με 2 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (10%), 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικές τριμμένες πιπεριές και μια πρέζα καυτερή σάλτσα και περιχύστε τις πατάτες. Αφήστε να σταθούν για 1 ώρα. Ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά, μέχρι να πήξει. Πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Havarti και άνηθο και ψήστε για 5 λεπτά ακόμη.

25. Βάφλες πατάτας. Ψήστε 450 γρ. πατάτες σε sticks και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τες. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί 1 αυγό, 450 γρ. αλάτι και μερικές τριμμένες πιπεριές. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο λουκάνικο. Ψήστε σε μια λαδωμένη βαφλιέρα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.


26. Φριτάτα. Ψήστε 450 γρ. πατατάκια. Αλατίστε. Χτυπήστε 10 αυγά με 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Προσθέστε τις πατάτες, 1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε. Ζεστάνετε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα των αυγών. Τηγανίστε για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει η βάση, στη συνέχεια ψήστε για 8-10 λεπτά στους 200°C, μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν.

27. Τάκος πρωινού. Ψήστε 1,5 φλιτζάνια πατάτες σε sticks και μετά ψιλοκόψτε. Τσιγαρίστε 170 γρ. φρέσκο ​​λουκάνικο chorizo ​​​​(χωρίς τη φλούδα) σε ελαιόλαδο με 1/2 μικρό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και 4 ελαφρώς χτυπημένα αυγά. Αλατίστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε σε 8 ζεστές τορτίγιες σιταριού με τριμμένο τσένταρ, σάλτσα, ξινή κρέμα και φέτες αβοκάντο.

28. Μπουρίτο πατάτας. Ψήστε 1/2 φλιτζάνι τηγανητές πατάτες κομμένες σε τσαλακωμένες φέτες. Αλατοπιπερώστε 113 γρ. λωρίδες μπριζόλας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σκόνη τσίλι και τριμμένο κύμινο. Μαγειρέψτε σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη τορτίγια αλευριού. ξανατηγανισμένα φασόλια, μπριζόλα, πατάτες, 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pepper Jack, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και σάλτσα πίκο ντε γκάλιοΔιπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε την τορτίγια. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, για 1 έως 2 λεπτά. Σερβίρετε με γκουακαμόλε.

29. Φιλέτο κοτόπουλου σε πανάρισμα πατάτας. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 450 γρ. κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες μέχρι να ψιλοαλεστούν. Απλώστε τες σε ένα ταψί με χείλος. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι και μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε 450 γρ. μικρό στήθος κοτόπουλου και μαρινάρετε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και κυλήστε το στον πουρέ πατάτας, πιέζοντάς το σταθερά για να καλυφθεί. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, για 5 λεπτά.

30. Σάντουιτς Ρούμπεν. Ψήστε 1 φλιτζάνι πατατάκια και ανακατέψτε τα με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Thousand Island. Σάντουιτς βάζοντας 1 φέτα ελβετικό τυρί και 113 γρ. αλάτι ανάμεσα σε 2 φέτες ψωμί σίκαλης. παστό βοδινό, πατάτες, 1/4 φλιτζάνι ξινολάχανο (στραγγίστε την άλμη) και 1 ακόμη φέτα τυρί. Ψήστε σε βουτυρωμένο τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.

31. Χας με κορν μπιφ. Ψήστε 450 γρ. τηγανητές πατάτες σε μεγάλες φέτες. Κόψτε σε μπουκιές. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας (60 γρ.) ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε 230 γρ. ψιλοκομμένο κορν μπιφ και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 3 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (1 κουταλιά της σούπας) ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε από πάνω ένα τηγανητό αυγό.


32. Μίνι τσίζμπεργκερ με πατάτες. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο τουρσί, 1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα και τριμμένο κρεμμύδι. Πλάστε 24 μπιφτέκια 2,5 εκ. από 450 γρ. κιμά. Θρυμματίστε 24 αποψυγμένες μπάλες πατάτας, μοιράστε ομοιόμορφα σε 24 μίνι φορμάκια για μάφιν και πιέστε τα μέσα στα φορμάκια. Ψήστε στους 220°C για 25 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Τηγανίστε 4 φέτες μπέικον (κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.) σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μοιράστε τα στα φορμάκια. Γαρνίρετε με μια τετράγωνη φέτα τυριού 2,5 εκ. και μπέικον. Ψήστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με σάλτσα κέτσαπ.

33. Μπιφτέκια λαχανικών με γλυκοπατάτα. Ψήστε 225 γρ. κατεψυγμένες γλυκοπατάτες. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο και καπνιστή πάπρικα, και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και 1 κονσέρβα 350 γρ. μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα). Χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστεί μια σβωλιασμένη πάστα. Πλάστε 4 μπιφτέκια. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε σε ψωμάκια πατάτας με μαρούλι, ντομάτα, αβοκάντο και πικάντικη μαγιονέζα.


34. Σουβλάκια γλυκοπατάτας Cajun. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα. Ανακατέψτε 1/2 κόκκινη και κίτρινη πιπεριά (χοντροκομμένη) και 170 γρ. κομμένη σε φέτες. λουκάνικα αντουίγ με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. καρύκευμα CajunΨήστε 450 γραμμάρια μπαλάκια γλυκοπατάτας για 20 λεπτά στους 220°C. Πασπαλίστε με το καρύκευμα Cajun και περάστε τα σε ξύλινα σουβλάκια, εναλλάξ με πιπεριές και λουκάνικο. Επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα μουστάρδας.


35. Μπαλάκια πατάτας με μπέικον. Κόψτε 450 γρ. φέτες μπέικον στη μέση. Τυλίξτε κάθε φέτα γύρω από μια κατεψυγμένη μπάλα πατάτας και τοποθετήστε την με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 15 λεπτά στους 220°C. Αλείψτε ελαφρά με σιρόπι σφενδάμου και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, 5-7 λεπτά. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και περάστε τις με οδοντογλυφίδες.

36. Μπαλάκια πατάτας με τυρί και μπέικον σε σουβλάκια. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα με 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και 1/2 κουταλιά της σούπας χρένο. Ψήστε 450 γρ. πατάτες. Περάστε τες σε 10-20 ξύλινα σουβλάκια. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίστε τες με 1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ και 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπέικον. Ψήστε για 5 λεπτά στους 220°C, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα.

37. Με τσιζστέικ Φιλαδέλφειας. Ψήστε 450 γρ. τηγανητές πατάτες σε φέτες. Σοτάρετε 1 μικρή, κομμένη σε φέτες πιπεριά και 1 μικρό, κομμένο σε φέτες κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Γαρνίρετε με το μείγμα λαχανικών, 230 γρ. κομμένο ροσμπίφ και 1 φλιτζάνι σάλτσα τυριού ή τριμμένο προβολόνε. Ψήστε στους 220°C για 7-8 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.

38. Στο στυλ ενός αμερικανικού χοτ ντογκ. Ψήστε 450 γραμμάρια τηγανητές πατάτες σε φέτες, κομμένες σε τσαλακωμένες φέτες. Μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο. Γαρνίρετε με 4 φέτες χοτ ντογκ, 1 φλιτζάνι στραγγισμένο ξινολάχανο και τριμμένο τσένταρ. Ψήστε στους 220°C για 7-8 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε από πάνω κέτσαπ, μουστάρδα και σάλτσα.

39. Με μοσχάρι και τυρί. Ψήστε 450 γρ. πατάτες σε sticks. Τσιγαρίστε 450 γρ. κιμά, 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 μικρή ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και πιπέρι. σκόνη τσίλι, καστανή ζάχαρη και πελτέ ντομάτας. Αλατίστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Γαρνίρετε με πατάτες και 1,5 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ. Ψήστε για 10 λεπτά στους 200°C, μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε ξινή κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια.

40. Με χορτοφαγικό τσίλι. Ψήστε 450 γρ. πατάτες κομμένες σε σπιράλ. Σοτάρετε 450 γρ. κρεμμύδι σε φέτες, κολοκυθάκι και πιπεριά σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 450 γρ. τσίλι σε σκόνη και 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο. Προσθέστε 450 γρ. κονσέρβα ψιλοκομμένες ψητές ντομάτες, 450 γρ. κονσέρβα μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα) και 450 γρ. νερό. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξουν. Περιχύστε τις πατάτες και προσθέστε τριμμένο τσένταρ, ψιλοκομμένο αβοκάντο και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

41. Λόμο σαλτάδο. Ψήστε 450 γρ. πατάτες σε sticks. Ανακατέψτε 450 γρ. κομμένο σε φέτες μπριζόλα με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Τσιγαρίστε σε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε ένα μικρό κομμένο κρεμμύδι, 2 ψιλοκομμένες ντομάτες και 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι με 3 κουταλιές της σούπας πάστα aji amarillo (περουβιανή πιπεριά τσίλι) και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε. Προσθέστε τις πατάτες και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόλιανδρο. Αλατίστε.


42. «Πίτσα» φτιαγμένη από τηγανητές πατάτες. Ψήστε 450 γρ. πατατάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι που μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Γαρνίρετε με 1 1/2 φλιτζάνια (1,5 φλιτζάνι) τριμμένη μοτσαρέλα, 3/4 φλιτζάνι (3/4 φλιτζάνι) σάλτσα πίτσας, άλλο 1/2 φλιτζάνι (1/2 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και 30 γρ. φέτες πεπερόνι. Ψήστε στην κάτω σχάρα του φούρνου για 10 λεπτά στους 200°C μέχρι να αφρατέψουν.

43. Πίτσα με μεξικάνικες τηγανητές πατάτες. Ακολουθήστε τη συνταγή #42, αντικαθιστώντας τη μοτσαρέλα με τριμμένο τυρί Pepper Jack, μια κονσέρβα 250 γραμμαρίων ντομάτας και πιπεριάς τσίλι για τη σάλτσα πίτσας και φέτες chorizo ​​για το πεπερόνι.

44. Σουφλέ με πατάτες. Ψήστε 225 γρ. τηγανητές πατάτες Yukon Gold. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ με 1 φλιτζάνι γάλα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να γίνουν 4 κρόκοι αυγών, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και τσένταρ για κάθε ένα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Χτυπήστε 4 ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ενσωματώστε τα στο μείγμα. Βουτυρώστε 4 φορμάκια από 220 γρ. και πασπαλίστε με παρμεζάνα για να τα καλύψετε. Μοιράστε το μείγμα στα φορμάκια και ψήστε στους 220°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

45. Πατατόπιτα με μοσχάρι. Ψήστε 450 γραμμάρια τηγανητές πατάτες σε στιλ βάφλας. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας από κάθε μερίδα πελτέ ντομάτας και σάλτσα σόγιας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ. Σοτάρετε 2 κομμένα καρότα, 1 κρεμμύδι, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο. Προσθέστε 450 γραμμάρια ψιλοκομμένες πατάτες. τηγανητό βοδινό κρέαςΜαγειρέψτε για 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το κρέας. Προσθέστε το μείγμα ζωμού και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξει. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 1,9 λίτρων, τοποθετήστε από πάνω τις πατάτες και πασπαλίστε με 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère. Ψήστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.

46. ​​​​Πατατοσαλάτα με μπριζόλα. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε 450 γρ. μπριζόλα σιρλόιν χωρίς κόκαλα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε την να ξεκουραστεί και κόψτε σε φέτες. Ψήστε 450 γρ. πατάτες σε στικ. Ανακατέψτε 2 ψιλοκομμένα φύλλα romaine στο κέντρο, 2 φέτες ντομάτας, 1/2 φέτες αγγουριού και 3 βραστά αυγά, κομμένα σε τέταρτα, σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε το μοσχάρι, τις πατάτες, 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ και 1/3 φλιτζάνι βινεγκρέτ και ανακατέψτε.

47. Γερμανική πατατοσαλάτα. Ψήστε 4 φέτες πατάτας (450 γρ.) και μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Τηγανίστε 4 φέτες μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές. Στραγγίστε τις σε χαρτί κουζίνας. Προσθέστε 1/2 μικρό, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 4 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο, ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε κόκκους και περιχύστε τις πατάτες. Θρυμματίστε το μπέικον από πάνω, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε.

48. Κροκέτες πατάτας. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε 450 γραμμάρια αποψυγμένες, τσαλακωμένες τηγανητές πατάτες μέχρι να ψιλοκομτούν. Προσθέστε 1 αυγό, 1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και την ξινή κρέμα. Πλάστε μπαλάκια χρησιμοποιώντας μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα. Τυλίξτε τα στο αλεύρι, βουτήξτε τα σε χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια αλείψτε τα με αλεύρι. πανκ ψίχουλαΤηγανίζουμε σε φυτικό λάδι στους 180°C για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

49. Κροκέτες στα ισπανικά. Φτιάξτε κροκέτες πατάτας (Νο. 48), αντικαθιστώντας το τσένταρ με τυρί Manchego. Προσθέστε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο ζαμπόν Serrano σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τηγανίστε τις και στη συνέχεια πασπαλίστε τις κροκέτες με ισπανική καπνιστή πάπρικα.


50. BLT με τηγανητές πατάτες. Ψήστε 24 τηγανητές πατάτες σε σχήμα βάφλας. Απλώστε πικάντικη μαγιονέζα στις μισές βάφλες. Προσθέστε από πάνω μια φέτα τηγανητό μπέικον, τριμμένο μαρούλι iceberg, μια φέτα ντομάτα και μια ακόμη τηγανητή πατάτα σε σχήμα βάφλας. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες.