Ζεστή σαλάτα φράουλα με παγωμένο γιαούρτι βανίλιας

Ψήφοι: 1

Φορά: 7 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Αυτή η χαρακτηριστική συνταγή θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες με τις αντιθετικές υφές, τις γεύσεις και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Ο πουρές σμέουρων απλώνεται σε ένα πιάτο, στη συνέχεια γαρνίρεται με μια όμορφη φέτα φράουλας και ζεσταίνετε. Η ζεστασιά αναδεικνύει ακόμα καλύτερα τη γεύση των ώριμων καλοκαιρινών μούρων. Γαρνίρετε με παγωμένο γιαούρτι ή, για μια πιο γαστρονομική εμφάνιση, καταψύξτε το γιαούρτι σε ένα κουτί γάλακτος. Στη συνέχεια, το σορμπέ γιαουρτιού μπορεί να κοπεί σε κομψά τρίγωνα και να σερβιριστεί όμορφα σε μια σαλάτα. Μια φέτα κηρήθρας ολοκληρώνει την κομψή σύνθεση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα φράουλας

1 φλιτζάνι σμέουρα για πουρέ
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
16 μεγάλες φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κομμάτι (5 εκ.) κηρήθρα, προαιρετικά
Ειδικός εξοπλισμόςΚουτί γάλακτος 1 λίτρου με κομμένο πάνω μέρος, καλά πλυμένο· 4 ρηχά πιάτα σνακ κατάλληλα για φούρνο, χωρητικότητας 180 ml το καθένα.

Παγωμένο γιαούρτι

2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι
1 και 1/4 φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης (βλ. Σημείωση)
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μισό φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, μέλι, λοβό βανίλιας, γιαούρτι, σορμπέ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε παγωμένο γιαούρτιΣε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το σιρόπι ζάχαρης και τη βανίλια. Ψύξτε για 30 λεπτά και στη συνέχεια καταψύξτε το σε μια παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Σημείωμα

Αν έχετε ήδη έτοιμο σιρόπι μια μέρα νωρίτερα, αυτό το επιδόρπιο φτιάχνεται πολύ γρήγορα. Για να φτιάξετε απλό σιρόπι ζάχαρης, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη, βράστε, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σορμπέ γιαουρτιού.
Τοποθετήστε το κατεψυγμένο γιαούρτι σε ένα χαρτοκιβώτιο γάλακτος, συσκευάζοντάς το καλά για να εξαλείψετε τους θύλακες αέρα. Καταψύξτε το για τουλάχιστον 6 ώρες.

Φτιάξτε σαλάτα φράουλαςΧτυπήστε τα σμέουρα και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Σουρώστε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι και δοκιμάστε, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη αν χρειάζεται. Μοιράστε τον πουρέ σμέουρων σε μπολ, απλώνοντάς τον ομοιόμορφα ώστε να καλύψει πλήρως τον πάτο κάθε μπολ.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε 4 φράουλες σε κάθε πιάτο, απλώνοντάς τες τακτοποιημένα, ξεκινώντας από την άκρη και στρίβοντάς τες σπειροειδώς προς το κέντρο. Σε αυτό το σημείο, καλύψτε τα πιάτα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε, έως και 8 ώρες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Ψήστε τις φράουλες σε πιάτα μέχρι να ζεσταθούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Εναλλακτικά, ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό.
Βγάλτε το παγωμένο γιαούρτι από την κατάψυξη και βάλτε το δοχείο στο πλάι. Χωρίς να αφαιρέσετε το γιαούρτι, κόψτε μια φέτα πάχους 4 εκ. από την άκρη. Αφαιρέστε το χαρτόνι από τη φέτα. Κόψτε το σορμπέ παγωμένου γιαουρτιού διαγώνια σε 4 τρίγωνα. Τοποθετήστε ένα τρίγωνο παγωμένου γιαουρτιού στο κέντρο κάθε πιάτου (θα αρχίσει να λιώνει αμέσως). Κόψτε την κηρήθρα, αν χρησιμοποιείτε, σε 4 κομμάτια και τοποθετήστε την πάνω από το παγωμένο γιαούρτι. Σερβίρετε αμέσως.