Μπισκότα Sand Castle σε γλάσο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα με παγωμένο κάστρο από άμμο

Φορά: 2 ώρες συν χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μπισκότα

Τα μπισκότα ζάχαρης δίνονται ως δώρα κατά τη διάρκεια των γιορτών, και στη Βόρεια Αμερική, η ζύμη για μπισκότα ζάχαρης ψήνεται για το Halloween. Αυτός ο τύπος μπισκότου δεν είναι μόνο ένας από τους πιο δημοφιλείς, αλλά και ένας από τους παλαιότερους. Πιστεύεται ότι η γενέτειρα των μπισκότων ζάχαρης ήταν η Περσία, όπου αυτά τα κομμάτια ψημένης ζύμης ήταν αρχικά απλώς μια δοκιμαστική παρτίδα για να βεβαιωθούν ότι ο φούρνος ήταν έτοιμος για το ψήσιμο ψωμιού. Αλλά με την έλευση της ζάχαρης τον 7ο αιώνα, έγιναν ένα ολοκληρωμένο επιδόρπιο. Σήμερα, τα μπισκότα ζάχαρης διακοσμημένα με γλάσο παραδοσιακά δίνονται ως αναμνηστικά. Γιατί λοιπόν να μην αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη και να μετατρέψετε έναν κύκλο από ζύμη ζάχαρης σε μια παραλία που λούζεται από τα κύματα της θάλασσας; Ας γίνουμε δημιουργικοί!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες των 470 γρ. ζύμη για μπισκότα με ζάχαρη
450 γρ. (περίπου 3,5 φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
1 σταγόνα βασιλικό μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής
2 φλιτζάνια θρυμματισμένα κράκερς graham
48 μίνι marshmallows
Ένα κομμάτι καραμέλας Extreme 7,5 εκ.
15 γρ. πράσινες καραμέλες Toffee, όπως με γεύση καρπουζιού
6 πράσινες ζελεδάκια σε σχήμα θόλου, κομμένα στη μέση
30 γρ. κόκκινες καραμέλες Taffy, για παράδειγμα με γεύση κεράσι
36 κομματάκια λευκής σοκολάτας
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλό κουπάτ 10 εκ.· 2 σακουλάκια ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη #3 (άνοιγμα περίπου 3 χιλ.)· 2 μικρά σακουλάκια ζαχαροπλαστικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), Ίρις, μαρμελάδα, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε 12 κύκλους 10 εκ. (4 ιντσών), ξανατυλίγοντας τυχόν υπολείμματα όπως χρειάζεται. Τοποθετήστε σε 2 ταψιά που δεν έχετε λαδώσει. Ψήστε για 11-14 λεπτά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε την να κρυώσει στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς, για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και τα ασπράδια αυγών σε σκόνη. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά μέχρι το γλάσο να σχηματίσει σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον, εάν χρειάζεται.

Μεταφέρετε 1/4 φλιτζάνι γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη #3. Μεταφέρετε άλλο 1/4 φλιτζάνι γλάσο σε ένα μικρό μπολ και αραιώστε το με 0,5 κουταλάκι του γλυκού νερό για πιο αραιή υφή γέμισης. Βουτήξτε ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι στο γλάσο και σηκώστε το πάνω από το μπολ. Αν το γλάσο τρέξει πίσω μέσα σε 10 δευτερόλεπτα, έχετε φτάσει στην επιθυμητή υφή. Προσθέστε νερό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή υφή. Μεταφέρετε σε μια μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής (δεν χρειάζεται μύτη).
Προσθέστε μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής στο υπόλοιπο γλάσο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε 1/4 φλιτζάνι γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη #3. Αραιώστε το υπόλοιπο μπλε γλάσο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού νερό για πιο αραιή υφή γέμισης. Βουτήξτε ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι στο γλάσο και σηκώστε το πάνω από το μπολ. Εάν το γλάσο ξαναγίνει μέσα σε 10 δευτερόλεπτα, έχετε φτάσει στην επιθυμητή υφή. Μεταφέρετε σε μια μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής (δεν χρειάζεται μύτη).
Χρησιμοποιώντας παχύ μπλε γλάσο, ζωγραφίστε ένα περίγραμμα ωκεανού και μερικά κύματα στο κάτω μέρος του μπισκότου και αφήστε το να στεγνώσει για περίπου 20 λεπτά. Γεμίστε τον «ωκεανό» με λεπτό μπλε γλάσο, τεντώνοντάς το με μια οδοντογλυφίδα για να γεμίσετε όλες τις γωνίες. Αφήστε το να στεγνώσει εντελώς για 30 λεπτά.
Καλύψτε την κορυφή του μπισκότου με παχύ λευκό γλάσο. Αφήστε το να στεγνώσει εντελώς για περίπου 20 λεπτά. Γεμίστε τον κενό χώρο στο πάνω μισό του μπισκότου με λεπτό λευκό γλάσο, τεντώνοντάς το με μια οδοντογλυφίδα για να γεμίσετε όλες τις άκρες. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη καραμέλα πάνω από το βρεγμένο γλάσο. κράκερΑφήστε το γλάσο να στεγνώσει εντελώς για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά τα μπισκότα για να αφαιρέσετε τυχόν ψίχουλα που περισσεύουν. Με κινήσεις ζιγκ-ζαγκ, απλώστε το λευκό γλάσο κατά μήκος της ένωσης μεταξύ άμμου και νερού, δημιουργώντας ένα σχήμα που μοιάζει με αφρό της θάλασσας. Αφήστε το να στεγνώσει εντελώς για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κάστρα από άμμο: βουτήξτε 4 marshmallows σε νερό και στη συνέχεια κυλήστε τα σε θρυμματισμένα κράκερ graham μέχρι τα ψίχουλα να καλύψουν πλήρως την επιφάνεια των marshmallows. Χρησιμοποιώντας παχύ λευκό γλάσο, κολλήστε 3 marshmallows μεταξύ τους για να σχηματίσουν τη βάση του κάστρου. Ρίξτε μια μικρή σταγόνα γλάσου στον πάτο του τέταρτου marshmallow και κολλήστε την πάνω από τη βάση. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με τα υπόλοιπα ψίχουλα μπισκότων και το γλάσο για να φτιάξετε 12 κάστρα.
ΣημαίεςΧρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε 12 μικρές σημαιούλες από καραμέλα. Κόψτε 6 οδοντογλυφίδες στη μέση για κοντάρια σημαιών. Βάλτε από μια μισή οδοντογλυφίδα σε κάθε σημαιούλα και κολλήστε τις σημαιούλες που προκύπτουν στην κορυφή του κάστρου από άμμο.
Κουβάδες με άμμοΚόψτε 12 λωρίδες πράσινης καραμέλας, μήκους 1,25 εκ. και πλάτους 0,75 εκ. η καθεμία. Τυλίξτε μια λωρίδα 2,5 εκ. σε κορδόνι 2,5 εκ. για τη λαβή του κουβά. Χρησιμοποιώντας χοντρό λευκό γλάσο, κολλήστε τη λαβή στο μισό της πράσινης καραμέλας. Πασπαλίστε μερικά θρυμματισμένα κράκερ graham πάνω από τον κουβά. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχετε 12 κουβάδες με άμμο.

ΚουκουβάγιεςΚόψτε 12 λωρίδες πράσινης καραμέλας για τις λαβές των κουταλιών, μήκους 1,2 cm και πλάτους 2 mm η καθεμία. Στη συνέχεια, κόψτε 12 τετράγωνα 6 mm από την καραμέλα και πλάστε τους πάτους των πράσινων κουταλιών. Πιέστε ένα τετράγωνο σε κάθε "λαβή" για να φτιάξετε συνολικά 12 κουταλιές.
ΚαβούριαΧρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας στρογγυλής μύτης #3, κόψτε 12 ημικύκλια από το κόκκινο αρκουδάκι. Κόψτε 72 λωρίδες για τα πόδια, πλάτους 4 χιλιοστών και μήκους 6 χιλιοστών η καθεμία. Πιέστε 3 πόδια σε κάθε πλευρά του ημικυκλίου, για συνολικά 12 καβούρια.

ΚοχύλιαΧρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε 2 μικρά κομμάτια από τον πάτο κάθε σταγόνας σοκολάτας για να δημιουργήσετε ένα σχήμα κελύφους. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, πλάστε την επιφάνεια της σοκολάτας σε μια υφή που μοιάζει με κελύφος.
Συναρμολόγηση μπισκότωνΧρησιμοποιώντας παχύ λευκό γλάσο, κολλήστε 1 κάστρο από άμμο, 1 κουβά, 1 κουτάλα, 3 κοχύλια και 1 καβούρι σε κάθε μπισκότο. Αφήστε το να στεγνώσει εντελώς για περίπου 20 λεπτά.