Κέικ μπισκότου με φυστικοβούτυρο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κέικ μπισκότων με φυστικοβούτυρο

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 477, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 51 mg, νάτριο 176 mg, ζάχαρη 31 ΣΟΛ.

Αυτό το κέικ είναι στην πραγματικότητα ένα γιγάντιο μπισκότο με φυστικοβούτυρο, διακοσμημένο με άνθη φυστικοβούτυρου και γαρνιρισμένο με φιστίκια με μέλι για τον τέλειο συνδυασμό τραγανότητας, αλμυρού και γλυκού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ μπισκότου

0,5 φλιτζάνια βρώμη
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Σπρέι μαγειρικής

Στιλβώ

1/3 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Φιστίκια γλασαρισμένα με μέλι, για διακόσμηση
Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη σε σχήμα αστεριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νιφάδες βρώμης, Φυστικοβούτυρο, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Κέικ μπισκότου:

Αλέστε τις νιφάδες βρώμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τες σε ένα μεσαίο μπολ με το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, περίπου 2 λεπτά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ισιώστε τη ζύμη και πλάστε την σε έναν κύκλο διαμέτρου 25 εκ. και πάχους 1 εκ. Ψήστε μέχρι το κέικ να ροδίσει ελαφρά και να στερεωθεί στο κέντρο, για 30-35 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το διακοσμήσετε.
Στιλβώ:

Χτυπήστε το φυστικοβούτυρο, το βούτυρο και το αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνουν κρεμώδες, περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή μέχρι το γλάσο να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη σε σχήμα αστεριού. Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς, απλώστε το γλάσο κατά μήκος των άκρων και στο κέντρο. Διακοσμήστε με φιστίκια.