Μπισκότα με σταφύλια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τζέιμς Βόιτσικ

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 5 τεμ.

Μπισκότα με σταφύλια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη δοκιμή:

3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι πρώτης ποιότητας, συν λίγο για πασπάλισμα
2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ψησίματος, κομμένη σε κύβους
240 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα σταφυλιών
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/3 φλιτζάνι γάλα

Για το γλάσο:

1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
Χυμός από 2 πορτοκάλια
2 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκάλι (προαιρετικά)
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρμελάδα σταφυλιών, αυγά, γάλα, Πορτοκάλια, Λικέρ πορτοκαλιού, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να ετοιμάσετε τα μπισκότα: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τη μαργαρίνη και το ένα τέταρτο του βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το βούτυρο να ενσωματωθεί στο αλεύρι, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και χτυπήστε αρκετές φορές. Προσθέστε μισό φλιτζάνι κρύο νερό και χτυπήστε αρκετές φορές μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. (Για πιο γρήγορη προετοιμασία, χρησιμοποιήστε προηγουμένως κρύα ζύμη που έχει ψυχθεί για τουλάχιστον 1 ημέρα.)
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 25 x 35 εκ., πάχους 3 χιλιοστών. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ πίτσας ή ένα στρογγυλό κουπάτ πίτσας, φτιάξτε δέκα ορθογώνια 10 x 7 εκ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψύξτε για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Αλείφετε 5 ορθογώνια με μαρμελάδα σταφυλιών (1 κουταλιά της σούπας για κάθε ένα), αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. σε κάθε άκρη. Αλείψτε τις άκρες με αυγό και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα 5 ορθογώνια, πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι ή με το πλάι του ταψιού. Αφήστε τα να κρυώσουν για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
Ψήστε τα μπισκότα για 20-25 λεπτά, περιχύνοντας τα με γάλα στα μισά του χρόνου. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
Για να ετοιμάσετε το γλάσο: Σε ένα μεγάλο, ρηχό τηγάνι, μαγειρέψτε τον χυμό πορτοκαλιού και το λικέρ (προαιρετικά) με κρυσταλλική ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 5-7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει.
Εξάπλωση σπιτικά μπισκότα με γλάσο σταφυλιού και πασπαλίστε με ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήστε το να σκληρύνει για 5 λεπτά.