Μπισκότα λεβάντας με γλάσο λευκής σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα

Αυτά τα απλά μπισκότα που κόβονται αποκτούν μια εκλεπτυσμένη, λουλουδάτη γεύση και ένα υπέροχο άρωμα χάρη στα αποξηραμένα άνθη λεβάντας. Τα άνθη λεβάντας αλέθονται σε έναν μύλο καφέ και προστίθενται τόσο στη ζύμη όσο και στο γλάσο λευκής σοκολάτας. Τα μπισκότα φτιάχνονται κόβοντας τη ζύμη σε κύκλους. Για να το κάνετε αυτό, πλάστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο ρολό, ψύξτε την στο ψυγείο και στη συνέχεια κόψτε την σε εγκάρσιες φέτες. Αυτή η μέθοδος είναι ταχύτερη και πιο οικονομική από το παραδοσιακό κόψιμο με κουπάτ. Περιχύστε τα έτοιμα μπισκότα με αρωματικό γλάσο λευκής σοκολάτας και διακοσμήστε με τρούφα σε διάφορες αποχρώσεις του μωβ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη λεβάντα
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
2 φλιτζάνια αλεύρι premium

Στιλβώ

100 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
Διάφορα μωβ τρούφα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, λευκές σοκολάτες, κρέμα, ζάχαρη άχνη, λεβάντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν μύλο μπαχαρικών ή σε έναν μύλο καφέ, αλέστε τη λεβάντα μέχρι να αλεστεί ψιλοκομμένη. Μεταφέρετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη για το γλάσο. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη στην υπόλοιπη λεβάντα στον μύλο καφέ και αλέστε την μέχρι να γίνει σκόνη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη λεβάντας, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και τη βανίλια με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και χτυπήστε, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ, για περίπου 1 λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά, 1 έως 2 λεπτά.

Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μεγάλα φύλλα πλαστικής μεμβράνης και πλάστε κάθε κομμάτι σε ένα συμπαγές ρολό μήκους 25 εκ. Τυλίξτε κάθε ρολό σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2-24 ώρες.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Ξετυλίξτε ένα ρολό ζύμης και κόψτε το σε στρογγυλά κομμάτια πάχους λίγο κάτω από 1 εκ. Τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 20-24 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ρολό.
Ετοιμάστε το γλάσοΣε ένα μπολ που τοποθετείτε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (το μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό), ανακατέψτε τη λευκή σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη λεβάντα που έχετε κρατήσει, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα και αφήστε το να καθίσει μέχρι το γλάσο να πήξει ελαφρώς, 5 έως 10 λεπτά. Εάν το γλάσο γίνει πολύ πηχτό για να το ραντίσετε, ξαναζεστάνετε το πάνω από σιγοβράζον νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε το γλάσο πάνω από τα μπισκότα και πασπαλίστε με μοβ τρούφα. Αφήστε το να σφίξει για περίπου 2 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές