Πανίνι με μελιτζάνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πανίνι μελιτζάνας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 όχι πολύ μικρή σφιχτή μελιτζάνα, κομμένη σε 8 φέτες πάχους 1 εκ.
8 μεγάλες πίτες ή πίτες, κομμένες στη μέση
300 γρ. (8 φέτες) μπλε τυρί
8 φέτες προσούτο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι νεαρά βλαστάρια ρόκας (σφίξτε τα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πίτα, μελιτζάνες, ζαμπόν σε ξηρή επεξεργασία, προσούτο, μπλε τυρί, σκόρδο, δενδρολίβανο, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για 3 έως 4 λεπτά.

Αλείψτε την μελιτζάνα με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ψήστε την στο γκριλ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Γεμίστε κάθε τορτίγια με 2 φέτες μελιτζάνας, μπλε τυρί, προσούτο και τη μισή ρόκα και τυλίξτε την.

Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Πάρτε ένα δεύτερο τηγάνι που να χωράει μέσα στο πρώτο και μερικά βαριά κουτάκια για να γεμίσετε το μικρότερο τηγάνι. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε μια γεμιστή τορτίγια, τοποθετήστε το δεύτερο τηγάνι από πάνω, προσθέστε τα κουτάκια και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Γυρίστε το και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για ένα λεπτό ακόμα.

Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά και τις πίτες και σερβίρετε. πανίνι στο τραπέζι με τουρσί παντζάρια από το πλάι.