Madlove Burger

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 χάμπουργκερ

Αυτό το μπιφτέκι θα γοητεύσει κάθε γκουρμέ με τον συνδυασμό των αντιθετικών γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Ακόμα και το μπιφτέκι φτιάχνεται από ένα μείγμα τριών ειδών κιμά, ψήνεται στα κάρβουνα και γαρνίρεται με τρία είδη τυριών: ελβετικό, μοτσαρέλα και προβολόνε. Όλα λιώνουν τέλεια, αναμειγνύονται τέλεια σε μια μοναδική γεύση. Το μπιφτέκι γεμιστό με τυρί σερβίρεται σε φρυγανισμένο ψωμάκι και γαρνίρεται με τραγανό μπέικον με γλάσο σφενδάμου, ζαχαρωμένα δαχτυλίδια από πικάντικη jalapeño, ζουμερό μαρούλι και φρέσκες φέτες ντομάτας και αβοκάντο. Δεν υπάρχουν σάλτσες ή μαγιονέζα εδώ - μόνο οι εκπληκτικές, απροκάλυπτες γεύσεις των συστατικών του μπιφτεκιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπιφτέκια

340 γρ. κιμά από ωμοπλάτη
170 γρ. κιμά μοσχαρίσιου φιλέτου
170 γρ. κιμά μοσχαρίσιο στήθος
1/3 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό
Μια πρέζα μπαχαρικό Cajun
6 φέτες ελβετικό τυρί
6 φέτες μοτσαρέλα
6 φέτες τυρί προβολόνε
6 ψωμάκια με σουσάμι, κομμένα στη μέση οριζόντια
ανάλατο βούτυρο για άλειμμα σε ψωμάκια
Μαρούλι, λεπτές φέτες ντομάτας και αβοκάντο, για τη συναρμολόγηση
Φυτικό λάδι για το λάδωμα της σχάρας

Μπέικον σφενδάμου

12 φέτες μπέικον
1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη

Ζαχαρωμένα χαλαπένιο

2 μεγάλες πιπεριές jalapeños, κομμένες σε ροδέλες
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια με σουσάμι, τυρί μοτσαρέλα, Ελβετικό τυρί, τυρί προβολόνε, ανθρακούχο νερό, κιμάς, πιπεριά jalapeno, μπέικον, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε μπέικον σφενδάμουΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 135°C. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον σε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε με σιρόπι σφενδάμου και πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γλασαριστεί το μπέικον, άλλα 35-40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
Φτιάξτε ζαχαρωμένες πιπεριές jalapeñosΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πιπεριά jalapeño, την κρυσταλλική ζάχαρη και το ξίδι.

Ετοιμάστε τα κοτολέταΠροθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με φυτικό λάδι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τη σόδα, το καρύκευμα Cajun, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Πλάστε σε μπιφτέκια πάχους 18 εκατοστών.
Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα για 3,5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και βάλτε από πάνω το καθένα μια φέτα ελβετικό τυρί, μοτσαρέλα και προβολόνε. Σκεπάστε και ψήστε για άλλα 2,5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βουτυρώστε τις κομμένες πλευρές των ψωμιών και ψήστε τα για 1 λεπτό να ζεσταθούν.
Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε φρυγανισμένα ψωμάκια και γαρνίρετε με μπέικον σφενδάμου, ζαχαρωμένες πιπεριές jalapeños, μαρούλι, ντομάτα και αβοκάντο.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Μπέλα Σάντσεζ και ο σεφ Μάικλ Σάντσεζ είναι αρθρογράφοι μαγειρικής και συμμετέχουν στο Φεστιβάλ Φαγητού και Κρασιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές