Ρολό λαζάνια κολοκύθας σε κατσαρόλα με κρεμώδη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ρολάκι λαζάνια με κολοκύθα και κρεμώδη σάλτσα

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ρολάκι λαζάνια κολοκύθας σε κατσαρόλα με κρεμώδη σάλτσα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 φύλλα λαζάνια
1,5 κουταλιά της σούπας πουρές κολοκύθας
350 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
4 φλιτζάνια γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
1,5 κουταλιά της σούπας τυρί ρικότα
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού (1 μικρό πορτοκάλι)
12 τηγανητά φύλλα φασκόμηλου*

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, μπέικον, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, λαζάνια ζυμαρικών, γάλα, μοσχοκάρυδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, Ξύσμα πορτοκαλιού, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αργά το γάλα, περίπου 1 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα ανάμεσα στις προσθήκες.

Προσθέστε το σκόρδο και χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, μοσχοκάρυδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε περίπου 1,5 φλιτζάνια από τη σάλτσα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας.
Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για 10 έως 12 λεπτά. Αφαιρέστε το μπέικον σε ένα μεσαίο μπολ με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ανακατέψτε το με τη μοτσαρέλα, τη ρικότα, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, τις νιφάδες πιπεριού, το ξύσμα πορτοκαλιού και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Προθερμάνετε ένα γκριλ ή φούρνο με σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τη μία σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και την άλλη στο πάνω τρίτο.
Ρίξτε 1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα κολοκύθας στον πάτο ενός ταψιού 9 επί 13 ιντσών, κρατώντας το υπόλοιπο για μελλοντική χρήση.
Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Βράστε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, για περίπου 4 λεπτά. Βγάλτε τα λαζάνια από το νερό με μια λαβίδα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί για να κρυώσουν ελαφρά. Μόλις κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα πιάνετε, ξεκινήστε να συναρμολογείτε τα ψωμάκια. Με τα λαζάνια κάθετα, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα τυριού στην άκρη που είναι πιο κοντά σας. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα περίπου στη μέση του ταψιού. Τυλίξτε το ταψί γύρω από τη γέμιση. Τοποθετήστε ρολό λαζάνια Τοποθετήστε με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη γέμιση και τα φύλλα.

Θα πρέπει να έχετε δύο σειρές από 6 ψωμάκια. Χρησιμοποιήστε και τις δύο σάλτσες για να δημιουργήσετε ρίγες στα ζυμαρικά. Ρίξτε το ένα τρίτο της σάλτσας κολοκύθας κατά μήκος των πλευρών του ταψιού για να καλύψετε περίπου τη μισή σειρά ψωμάκια. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μισή λευκή σάλτσα, καλύπτοντας το άλλο μισό της σειράς ψωμάκια. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη σάλτσα κολοκύθας και τη λευκή σάλτσα, τελειώνοντας με τη σάλτσα κολοκύθας (5 σειρές σάλτσας συνολικά).
Τοποθετήστε το ταψί στο κάτω τρίτο του φούρνου και ψήστε για 15 λεπτά. Μετακινήστε το ταψί στο πάνω τρίτο του φούρνου και ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και η σάλτσα να φουσκώνει, περίπου 4 λεπτά. Γαρνίρετε τα λαζάνια με τηγανητά φύλλα φασκόμηλου πριν τα σερβίρετε.

Συνταγή Λαζάνια με κολοκύθα.

Σημείωση *

Για να σοτάρετε φύλλα φασκόμηλου, ρίξτε λίγο λάδι στον πάτο μιας μικρής κατσαρόλας και ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα φύλλα φασκόμηλου, 4 κάθε φορά, και σοτάρετε, γυρίζοντάς τα συχνά, για περίπου 20 δευτερόλεπτα ανά δόση. Αφαιρέστε τα φύλλα και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας. Αλατίστε κατά βούληση..