Τσιζκέικ κολοκύθας σε αργή κουζίνα με βάση μπισκότου με τζίντζερμπρεντ
Ψήφοι: 2
Φορά: 9 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8-12
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8-12
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή cheesecake κολοκύθας σε αργή κουζίνα με βάση μπισκότου με μελόψωμο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Στημόνι
- 24 τραγανά μπισκότα με τζίντζερ
- 1/4 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- Χοντρό αλάτι
Πλήρωση
- 450 γρ. τυρί cottage, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
- 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- Ειδικά εργαλεία: Στρογγυλό ταψί 20 εκ. με αφαιρούμενες άκρες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, βούτυρο, τυρί για τυρί, καστανή ζάχαρη, πουρές κολοκύθας, κρέμα γάλακτος, εκχύλισμα βανίλιας, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου (μήκους περίπου 50 cm) και τυλίξτε το σε έναν κύλινδρο 2,5 cm. Τυλίξτε το σε έναν δακτύλιο διαμέτρου περίπου 20 cm. Γεμίστε ένα δοχείο πολυμάγειρα 6-7 λίτρων με νερό σε βάθος λίγο πάνω από ένα εκατοστό και τοποθετήστε τον δακτύλιο αλουμινόχαρτου στον πάτο.
Ετοιμάστε τη βάση για το κέικ:
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Λαδώστε ένα ταψί 20 εκ. με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Απλώστε τα ψίχουλα μπισκότων στον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού.Ετοιμάστε τη γέμιση για τσιζκέικ:
Σκουπίστε το μούλτι, προσθέστε το τυρί κρέμα και την καστανή ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ξύστε τις άκρες, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, την ξινή κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και το μπαχαρικό για την πίτα κολοκύθας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και ξαναχτυπήστε. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση.- Τοποθετήστε προσεκτικά το τσιζκέικ πάνω σε αλουμινόχαρτο στην αργή κουζίνα. Τοποθετήστε αρκετές στρώσεις χαρτί κουζίνας κάτω από το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει στην αργή κουζίνα για 2 ώρες.
- Αφαιρέστε το τσιζκέικ, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 3 ώρες και έως 3 ημέρες. Πριν το σερβίρετε, περάστε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από την άκρη του τσιζκέικ και αφαιρέστε τον εξωτερικό δακτύλιο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
