Τσιζκέικ με βάση μπράουνις

Ψήφοι: 8

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά συν τον χρόνο πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Δύο διάσημα αμερικανικά επιδόρπια έχουν συνδυαστεί για να προκαλέσουν αμέτρητα βλέμματα θαυμασμού και κομπλιμέντα. Το ντελικάτο τσιζκέικ και τα brownies με την πλούσια γεύση σοκολάτας είναι όμορφα στην όψη και στη γεύση. Περιχυμένα με κομπόστα κερασιού, φέρνουν μια πινελιά ενός άλλου επιδορπίου: του γερμανικού κέικ Μέλανα Δρυμού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Νεράιδα

3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
110 γρ. βούτυρο
60 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
Ειδικός εξοπλισμός: μεγάλη φόρμα για κέικ με ελατήριο διαμέτρου 25 cm.

Τσεισκέικ

450 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σιρόπι σοκολάτας, για διακόσμηση
σαντιγί, για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκούρες σοκολάτες, κακάο, ανθότυρο, αυγά, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177°C. Αλείψτε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 25 εκατοστών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
ΝεράιδαΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη και το αλάτι. Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε.

Ρίξτε τη ζύμη για μπράουνις στο προετοιμασμένο ταψί και χτυπήστε απαλά τον πάτο της επιφάνειας εργασίας για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε μέχρι να πήξει η επιφάνεια και οι άκρες να αρχίζουν να ξεκολλάνε από τα πλαϊνά, περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
ΤσεισκέικΕν τω μεταξύ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα (περίπου 2 λεπτά). Προσθέστε την ξινή κρέμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Με το χέρι, χτυπήστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας, ένα κάθε φορά, προσέχοντας να μην το παρακάνετε, διαφορετικά το τσιζκέικ θα μετατραπεί σε σουφλέ.
Στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ ταψί. Ρίξτε το μείγμα cheesecake πάνω από τα brownies και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Γεμίστε το βαθύ ταψί με νερό μέχρι τη μέση της φόρμας με αποσπώμενη βάση. Ψήστε μέχρι το κέντρο να εξακολουθεί να κουνιέται αλλά η επιφάνεια να έχει στερεωθεί, περίπου 1 ώρα. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το cheesecake μέσα για 30 λεπτά.
Βγάλτε το τσιζκέικ από τον φούρνο και περάστε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από τις άκρες του κέικ για να ξεκολλήσουν από τα πλαϊνά του ταψιού. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε.

Κόψτε και γαρνίρετε κάθε κομμάτι με σιρόπι σοκολάτας και σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Νεράιδα / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές