Τσιζκέικ κολοκύθας σε ταρτάκια με τζίντζερ

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 ταρτάκια

Επειδή αυτά τα τσιζκέικ φτιάχνονται σε μικρά καλούπια, είναι πολύ εύκολα στο σερβίρισμα, προσφέροντας σε κάθε καλεσμένο μια προσωπική απόλαυση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στημόνι:

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μπισκότα μελόψωμου
110 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο

Πλήρωση:

1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
3/4 φλιτζάνι φρέσκο ή κονσερβοποιημένο πουρές κολοκύθας
450 γρ. μαλακωμένο τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια
1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένη)
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Μια πρέζα τριμμένο μπαχάρι
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγά κατηγορίας CO

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, Τυρί Φιλαδέλφεια, ρίζα τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, αρωματοπιπέρι, γαρύφαλλο, αυγά, κολοκύθι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να προετοιμάσετε τη βάση: Ανακατέψτε τα ψίχουλα μελόψωμου με το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να διατηρήσει το σχήμα του όταν πιέζεται. Αν χρειαστεί, προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο.

Πάρτε 8 θήκες για ταρτάκια (διαμέτρου 11 εκ.) και απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στον πάτο, γεμίζοντας τα πλαϊνά μέχρι τη μέση. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C (325°F) για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να πήξει η βάση. Βγάλτε τα από τον φούρνο.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.Τοποθετήστε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από ένα μικρό μπολ και βάλτε μέσα το τριμμένο τζίντζερ. Στύψτε το για να βγάλει τον χυμό. Κρατήστε το χυμό και πετάξτε τον πολτό.

Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι, το γαρίφαλο και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε το χυμό τζίντζερ και τον πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να ενωθούν πλήρως. Προσέξτε να μην το παρακάνετε με το χτύπημα.

Ρίξτε τη γέμιση στις θήκες για ταρτάκια και ψήστε για 25-35 λεπτά, μέχρι να πήξει το κέντρο (δοκιμάστε πιέζοντας). Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με σαντιγί και λίγο κανέλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Πιάτα με κολοκύθα / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές