Ψωμάκια με τυρί cottage και μούρα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψωμάκια με τυρί κρέμα και μούρα

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Ψωμάκια με τυρί cottage και μούρα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη μαγιάς

1,5 φλιτζάνια ζεστό νερό
2 κουταλιές της σούπας και άλλα 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
4,25 - 4,5 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για το ζύμωμα
7 γρ. ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
220 γρ. ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες
170 γρ. φρέσκα μύρτιλλα
250 γρ. μαλακωμένο τυρί κρέμα
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη τουρμπινάδο
Επιλογή γέμισης χωρίς γλουτένη, δείτε τα συστατικά παρακάτω

Γέμιση βατόμουρου

700 γρ. μύρτιλλα
0,75 φλιτζάνια ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας στιγμιαία ταπιόκα
1 κουταλιά της σούπας νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μαγιάς, ανθότυρο, μυρτιλός, φράουλα, μαρμελάδα φράουλα, καστανή ζάχαρη, αυγά, ταπιόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά στο μπολ ενός μίξερ βάσης χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού. Αφήστε το να σταθεί μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κάνει φουσκάλες. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και το αλάτι και γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Αλλάξτε στο εξάρτημα του γάντζου ζύμης. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει σφιχτή, λεία και να μην κολλάει πλέον, για περίπου 5 λεπτά. Λαδώστε ελαφρά ένα μπολ, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου 1 ώρα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες και τα μύρτιλλα. Προσθέστε τα μαλακωμένα. ανθότυρο Ανακατέψτε καλά με τη μαρμελάδα φράουλα. Αφήστε στην άκρη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια. Συμβουλή: Για να χωρίσετε τη ζύμη σε ίσα μέρη, πλάστε την σε ένα μακρύ λουκάνικο. Κόψτε το λουκάνικο στη μέση και μετά κάθε μισό στη μέση ξανά, για να πάρετε 4 ίσα κομμάτια. Κόψτε το καθένα σε 3 κομμάτια, για να πάρετε 12 ίσες μερίδες.
Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και ισιώστε το σε έναν κύκλο διαμέτρου 10 εκ. Τοποθετήστε 2,5 κουταλιές της σούπας από το μείγμα τυριού (ή άλλη γέμιση, όπως περιγράφεται παραπάνω) στο κέντρο του κύκλου. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης τη μία πάνω στην άλλη και τσιμπήστε τις για να σφραγίσουν. Σχηματίστε μια λεία μπάλα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη στο κάτω μέρος του ψωμιού δεν είναι πολύ χοντρή σε σύγκριση με τη ζύμη από πάνω και είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη γύρω από τη γέμιση. Τοποθετήστε το ψωμάκι, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ανοίξτε τα υπόλοιπα ψωμάκια με τον ίδιο τρόπο.
Σπάστε ένα αυγό και ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αλείψτε τα ψωμάκια με το αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) μέχρι τα ψωμάκια να ροδίσουν, 20-22 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

Γέμιση βατόμουρουΒάλτε 170 γρ. μύρτιλλα, τη ζάχαρη, την στιγμιαία ταπιόκα και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Βάλτε τα υπόλοιπα μύρτιλλα σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε τα με το σιρόπι. Ανακινήστε τα και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν πριν τα προσθέσετε στα μπιφτέκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Κέλσι Νίξον

Παρόμοιες συνταγές