Μουστάρδα
Αυτό το καρύκευμα παρασκευάζεται αναμειγνύοντας σπόρους μουστάρδας με νερό, ξύδι και αλεύρι. Υπάρχουν τρεις τύποι μουστάρδας: μαύρη, καφέ και λευκή ή κίτρινη. Και οι τρεις τύποι έχουν μια έντονη, έντονη οσμή όταν αναμειγνύονται με υγρό.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μουστάρδας: Αμερικανική, αγγλική και γαλλική μουστάρδα. Όλες διαφέρουν σημαντικά σε γεύση και άρωμα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας μουστάρδα στο σπίτι αναμειγνύοντας σκόνη μουστάρδας με επαρκή ποσότητα υγρού—νερό, ξύδι, μπύρα ή κρασί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό είναι απαραίτητο για να αναπτυχθεί το χαρακτηριστικό άρωμα μουστάρδας.
Η μουστάρδα ολικής αλέσεως παρασκευάζεται από άξεστους σπόρους. Η γεύση της είναι γενικά σημαντικά πιο ήπια από αυτή που παρασκευάζεται από σκόνη μουστάρδας. Μια κουταλιά μουστάρδας ολικής αλέσεως μπορεί να αναμειχθεί σε πουρέ πατάτας και να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με λουκάνικα.
Μαγειρικές χρήσεις
Η μουστάρδα είναι απίστευτα νόστιμη όταν χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για αλλαντικά όπως ζαμπόν, λουκάνικα ή ζελέ. Μπορεί επίσης να προσθέσει επιπλέον γεύση σε σάντουιτς.
Η μουστάρδα Ντιζόν ταιριάζει καλά με ελαιόλαδο και ξύδι. Αυτό το μείγμα προστίθεται συχνά σε σάλτσες για σαλάτες.
Αποθήκευση
Η μουστάρδα πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο. Συνήθως διατηρείται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν η μουστάρδα χωριστεί σε δύο στρώσεις (μουστάρδα και νερό) κατά την αποθήκευση, ανακατέψτε την καλά πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Όλες οι συνταγές με μουστάρδα
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
